Waterzooï de pui este un preparat tradițional delicios din nord, Flandra și Belgia.
Ingrediente pentru 4 până la 6 persoane:
- 1 pui liber
- 6 morcovi medii
- 3 napi
- 3 praz
- 1 tulpina de telina
- 2 cepe
- 1 crenguță de cimbru
- 1 bulion de pui
- 1 buchet de patrunjel
> De asemenea, pentru a descoperi: pește waterzooï
Rețetă waterzooï de pui
Pentru ca rețeta waterzoï de pui să aibă succes, trebuie să aveți grijă de gătit, deoarece acesta va face păsările să fie fragede și parfumate și legumele gătite corespunzător.
Nu ezitați să pregătiți acest fel de mâncare cu o zi înainte pentru că este și mai bun a doua zi!
1 - Gătit puiul pentru waterzooï:
Pentru waterzoï, începem prin a găti puiul separat pentru a găti legumele într-un al doilea pas.
- Puneți întregul pui într-o oală
- Umpleți fundul vasului cu apă sărată la aproximativ 10 cm
- Se adauga bulionul de pui, crenguta de cimbru si ceapa
- Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de aproximativ 45 de minute la bulion scăzut
Odată gătit, scoateți puiul, tăiați-l și scoateți toate oasele, apoi rezervați bucățile în sucurile de gătit. Nu ezitați să puneți toată carnea, inclusiv cele mai mici bucăți de pui care încă mai atârnă pe carcasă.
În acest stadiu, putem lăsa ceapa, dar este mai bine să îndepărtați cuișoarele.
2 - Gătirea legumelor pentru puiul waterzooï:
Al doilea pas al waterzoï constă în prepararea legumelor. Am optat pentru gătit separat pentru a păstra aroma tuturor legumelor.
- Curățați apoi spălați toate legumele
- Aduceți apa la fierbere într-un recipient mare
- Tăiați morcovii și napii în bucăți de dimensiuni egale (câțiva centimetri nu mai mult)
- Tăiați prazul în secțiuni de 3 până la 4 cm în diagonală.
- Tăiați țelina în bucăți mici de aproximativ 1 cm
- Așezați toate legumele în recipient, având grijă să rămână ușor crocante.
3 - Pentru a încheia puiul waterzooï:
Odată ce legumele sunt fierte, acestea se adaugă la carnea care este deja scăldată în suc.
În cele din urmă adăugați 2 până la 3 linguri de smântână, pătrunjel tocat, apoi amestecați ușor pentru a nu deteriora legumele.
Lasă puiul waterzoi să se odihnească și apoi reîncălzește-l chiar înainte de servire.
Ne place să servim waterzoï în farfurii cu supă, cu cât mai mult suc (ca în fotografie!), Pâine și unt …
Bucura-te de masa ta !
- De asemenea, de descoperit: pește waterzooï
Garnitură de pui și waterzooï
Puteți servi waterzooï-ul ca atare, pur și simplu cu pâine și unt, sau puteți pune orez pe partea care va fi servită direct pe farfurie, astfel încât să se scalde în suc ca alte legume.