Taro pe scurt:
Nume latin: Colocasia esculenta
Nume uzuale: Taro, varză caraibe, madeira, songe, dachine, malanga
Familia: Araceae Tipuri: perene, legumico
Înălțime: 1 m până la 1,50 m
Distanța de plantare: 50 cm
Expunere: însorit până la semiumbrit Sol: necalcaros, afanat și humifer
Plantare: martie-aprilie Recolta: decembrie-ianuarie
Taro, madeira, vis, dachine, malanga sau varză de Caraibe; în spatele tuturor acestor nume, se ascunde o plantă tuberoasă perenă cu multe interese.Într-adevăr, este atât estetic, cu frunzele sale mari în formă de inimă, cât și comestibil, deoarece rizomii și frunzișul său pot fi mâncați. Originar din țări tropicale, taro-ul va necesita totuși o oarecare atenție pentru a se bucura de el în grădina sau în zona de legume.
Plantarea taro
Plantă exotică prin excelență, taroul are nevoie de anumite condiții pentru a înflori:
- un colț la soare sau la umbră parțială;
- sol bogat în materie organică (humus) și lucrat în profunzime;
- căldură.
Dacă locuiți în sudul Franței sau în străinătate, îl puteți crește fără prea multe dificultăți. Pe de altă parte, în alte regiuni, cultivarea în seră ar trebui favorizată pentru a obține rezultate.
Pregătirea solului:
Dacă solul dumneavoastră nu îndeplinește condițiile de fertilitate și textura necesare, va trebui să lucrați în timpul toamnei înainte de plantare:
- faceți o modificare prin împrăștierea gunoiului de grajd sau a compostului bine descompus;
- pentru a ușura solul, puteți încorpora și cenușă de lemn;
- folosind o furculiță, întoarceți pământul adânc, astfel încât să se amestece bine cu gunoiul de grajd;
- la mijlocul primăverii, chiar înainte de plantare, relucrați ușor solul pentru a-l afana.
Sfaturi inteligente și ecologice: gândiți-vă la ajutoarele noștri prețioase, râme, și evitați să folosiți o cazma pentru săpat. Acest lucru va limita impactul negativ asupra faunei solului.
Plantare:
Pentru a facilita recuperarea și a economisi timp, plantarea se face în două etape:
- La începutul primăverii (martie-aprilie), plantați fragmente de rizomi cu cel puțin doi ochi (muguri) în ghivece care conțin un amestec de pământ de ghiveci și nisip. Apoi puneți-le într-o lumină caldă; ideala fiind o temperatură de aproximativ 25°C.
- În luna mai, când plantele au răsărit, le puteți transplanta în pământ. Din nou, dacă locuiți într-o zonă în care temperaturile nu sunt suficient de ridicate, preferați cultivarea în seră.
Cultivarea și întreținerea taroului
La fel ca cartofii, taroul are nevoie de coloane usoare in timpul verii. Acest lucru va încuraja producerea de noi rizomi. Pentru a menține frunzișul frumos și a susține creșterea acestuia, trebuie să efectuați și udari regulate; a fortiori în caz de secetă prelungită.
Sfat inteligent: pentru a limita pierderea de apă și a reține umiditatea solului, puteți aplica mulci gros la baza plantei. Mulciul va ajuta, de asemenea, la păstrarea unei cantități de căldură în sol pe măsură ce se apropie iarna.
Boli și dăunători:
Dacă taroul nu este deosebit de sensibil la boli, poate fi totuși ținta unor paraziți și dăunători, cum ar fi:
- afidele;
- muște albe;
- acarieni (în special păianjenul roșu).
Citește și:
- Buburuza, ajutorul grădinarului
- Nasturtium împotriva afidelor
Recoltarea și conservarea
Dacă este posibil, recoltarea rizomilor trebuie efectuată la sfârșitul anului. Acest lucru le va oferi timp să se antreneze. Odată recoltate, pot fi depozitate în nisip și răcoroase.
Este totuși recomandat să le consumi rapid după smulgerea rădăcinilor pentru a profita de gustul și de valorile lor nutritive.
Frunzele, în schimb, sunt culese tinere și consumate imediat.
Taro în bucătărie
Dacă cultivarea taroului poate să semene cu cea a cartofului, același lucru este valabil și pentru prepararea rizomilor acestuia. Le puteti acomoda astfel in gratinate, supe, in tigaie etc. Vei fi surprins și de textura lor ușor făinoasă și de aroma lor care poate evoca pe cea a castanului.
În sfârșit, frunzele tinere pot fi gătite în același mod ca spanacul.
