Colorate, proaspete și delicioase, sfecla este, de asemenea, un aliment sănătos excelent. Iată rețeta sfeclei roșii cu alune.
Preparare: 10-15 min
Fără gătit
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 sfeclă roșie frumoasă , gătită
- 1 C. la s. otet de vin
- 1 C. la c. muştar
- 2 linguri. la s. ulei de alune
- 1 C. la s. ulei neutru (semințe de struguri, floarea soarelui sau arahide)
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
- 2 linguri. la s. alune decojite convexe
Rețetă sfeclă roșie cu alune
- Curățați sfecla, apoi tăiați-le cuburi mici (sau bețe).
- Pregătiți sosul de la baza vasului de salată adăugând succesiv oțetul, sarea, piperul, muștarul și în cele din urmă uleiurile. Se amestecă bine, apoi se condimentează sfecla.
- Zdrobiți alunele într-un mortar cu un pistil (dacă nu, puneți alunele într-o pungă de plastic învelită într-un prosop de ceai, apoi loviți - nu prea tare pentru a nu le reduce la pulbere - cu un ciocan mic sau apăsați ferm pe ele cu spatele 'o lingură de lemn). Rumeniti-le cateva clipe intr-o tigaie fara grasime.
- Presărați salata de sfeclă roșie cu alune încă fierbinți: contraste gustoase cald-reci și crocante-moi garantate!
Opțiunea de pregătire: utilizați sfeclă crudă.
Există pe piață sfeclă crudă care, odată curățată și rasă, poate fi gustată ca gătită, cu un sos picant.
Atenție: în timpul preparării, pentru a evita pătarea mâinilor de trandafir cu sucul de sfeclă, folosiți mănuși subțiri din latex. Acestea fiind spuse, două sau trei spălări de mână succesive sunt suficiente pentru a depăși acest mic inconvenient.
Credit foto: © Philippe Dufour
