Ca platou sau chiar ca fel principal, savurați aceste creveți cu măsline în stil plancha și gazpacho verde.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 200 de grame de măsline negre fără sâmburi (greutate netă scursă)
- 18 creveti congelati
- 7 centilitri de vin alb sec
- 5 centilitri de 1/2 lapte degresat
- 1 castravete
- 10 grame de Wasabi
- 30 de grame de unt nesărat
- 2 centilitri de ulei de măsline
- 6 vârfuri de sare fină
- Ardei speleta
Rețetă pentru creveți cu măsline
Spălați castravetele, apoi tăiați-l în bucăți de 0,5 cm și amestecați-l cu lapte, ulei de măsline, sare și wasabi.
Apoi filtrează totul și păstrează-l în frigider.
Scurge măslinele negre.
Scoateți creveții, lăsând coada, apoi îndepărtați intestinul pe spate cu vârful unui cuțit.
Într-o tigaie fierbinte cu un strop de ulei de măsline, coaceți creveții foarte repede pe fiecare parte. Deglazați cu vin alb și reduceți la 2/3. De pe foc, apoi adăugați untul, măslinele negre și ardeiul Espelette.
Aranjați creveții cu măsline pe o farfurie și serviți cu gazpașul de castraveți într-o mică verrină.
Sfat bucătar pentru creveți cu măsline
Pentru a dezlipi tigaia de creveți, puteți folosi un alcool de tip pastis în loc de vin alb; în acest caz, împărțiți cantitatea la 3.
Credit foto: Ph. Asset
