Iată o rețetă pentru pâine fără gluten, cu măsline negre și rozmarin, pentru un pic de fler italian în mijlocul mesei.
Preparare : 20 min
Gătit : 20 min
Odihnă : 1 h 15 min
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 20 de măsline negre, fără sâmburi
- 2 crenguțe de rozmarin
- 40 g unt semisarat
- 1 plic de drojdie uscată
- 20 cl de apă
- 500 g făină de pâine fără gluten (sau un amestec) 1 vârf de bicarbonat de sodiu
- 3 vârfuri de curry
- 1⁄2 linguriță. linguriță sare
- 25 cl de lapte ribot
- 1 lingură. lingura de ulei de masline
Rețetă pentru pâine fără gluten cu măsline și rozmarin
- Feliați măslinele și scoateți frunzele din rozmarin.
- Tăiați untul în bucăți.
- Într-un ramekin, se toarnă drojdia uscată și 5 cl de apă călduță. Lăsați să stea 5 minute.
În vasul robotului de bucătărie,
- Aranjați făina, bicarbonatul de sodiu, curry și sare.
- Se amestecă și se formează un puț. Adăugați untul tăiat în bucăți. Se amestecă apoi se toarnă laptele de ribot și drojdia.
- Se lucrează până se obține o pastă omogenă, adăugând treptat restul de apă.
- Se lasă să stea 30 de minute la temperatura camerei.
La sfârșitul acestui timp,
- Adăugați măslinele și rozmarinul. Se amestecă din nou.
- Aranjați bucățile de aluat pe hârtie de copt, formați pâinea în formă de navete (sau altele), apoi cu un cuțit, incizați ușor vârful aluatului.
- Lăsați să stea într-un loc cald și uscat, fără curenți, până când aluatul a dublat dimensiunea.
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7).
Cu ajutorul unei pensule, ungeți rulourile. - Coaceți timp de 20 până la 25 de minute.
Se servește cu brânză, mezeluri sau ceapă confitată.
Informatii suplimentare
AFLAȚI MAI MULTE …
Lait ribot
De asemenea, numit lapte măcinat sau cu unt scăzut, această specialitate bretonă este laptele fermentat obținut în mod natural la temperatura camerei sau prin adăugarea de fermenți.
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel