Termen care se aplică diferitelor soiuri cultivate din genul „cucurbita”, cuvântul „dovleac” se referă la fructele comestibile din familia Cucurbitaceelor.
Dovleceii, dovleceii, dovleceii, dovleceii, dovleceii, dovleceii (în diverse forme, culori, dimensiuni) sunt toți la fel de apreciați în bucătărie pentru aroma dulce sau savuroasă a cărnii lor.
Semințele de dovleac, adevărate mine de beneficii, sunt recunoscute pentru proprietățile și valorile lor nutritive.
Semințe de dovleac: pentru înregistrare
Cuvântul „tărtăcuță” a apărut pentru prima dată în 1256. Provine din latinescul „cŭcŭrbĭta” desemnând „tărtăcuța” sau caleba. Fructe originare din Africa, consumate proaspete ca legumă sau folosite uscate pentru a face obiecte.
Pe de altă parte, originar din America, dovleceii în sine ar fi fost cultivat în Mexic cu mai bine de 8000 de ani în urmă.
Nativii americani își apreciau deja semințele pentru acțiunile lor diuretice în tratamentul tulburărilor urinare (infecții, inflamații ale rinichilor).
Istoria spune că coloniștii consumau semințe de dovleac odată reduse în pulbere ca antihelmintic.
Alte popoare l-au folosit pentru a trata afecțiunile gastro-intestinale. Abia în secolul al XIX-lea termenul „dovleac” a fost impus în Franța pentru a desemna dovlecii și dovlecii de astăzi.
Beneficiile semințelor de dovleac
Plantă anuală erbacee și târâtoare, dovleceii se caracterizează prin flori galbene, frunze mari verzi și un fruct mare conectat printr-un peduncul uneori unghiular.
Derivat din dovlecelul Lady Godiva, semințele de dovleac sunt de culoare verde și acoperite în întregime cu o coajă foarte fină.
Bogate în proteine, vitamine (A, C, B1, B2, B9 și E), fibre alimentare, săruri minerale (fier, zinc, potasiu, cupru, calciu, magneziu), acid oleic și relativ bogate în calorii, semințele de dovleac sunt un veritabila mina de nutrienti. Formată în principal din flavonoide, carotenoide, fitosteroli, cucurbitacine, lignani, alfa și beta caroteni, proprietățile medicinale ale semințelor de dovleac sunt multiple.
Datorită acțiunilor lor antiinflamatoare și diuretice, semințele de dovleac sunt recomandate în medicina tradițională pentru tratarea infecțiilor urinare sau a incontinenței.Actiunea lor laxativa favorizeaza cresterea laptelui la mama tanara, iar bogatia sa in magneziu ajuta la ameliorarea crampelor, la actionarea impotriva sindromului premenstrual, a stresului si a anxietatii. În caz de oboseală sau anemie, consumul acestor semințe bogate în fier este esențial.
Cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante, sedative, antiparazitare intestinale și chiar afrodisiace, semințele de dovleac sunt recomandate în lupta împotriva diabetului, asteniei, dispepsiei, bolilor parazitare cauzate de viermi intestinali (taenia du beef). De asemenea, protejează vasele de sânge, vederea dar previne și căderea părului, bolile cardiovasculare, cariile dentare și colesterolul rău.
Rețineți că uleiul extras din semințele de dovleac – bogat în steroli – este indicat și pentru ameliorarea hipertrofiei benigne de prostată la bărbații peste 50 de ani.
Folosirea semințelor de dovleac
La sfatul medicului, pentru calmarea inflamației prostatei, se recomandă 1 lingură de semințe de dovleac decojite pe zi – fără efecte secundare.
La fel ca castraveții și roșiile, totul poate fi mâncat în dovlecei, inclusiv semințele! Rețetele pe bază de semințe de dovleac sunt numeroase și lista este departe de a fi exhaustivă: măcinate sau tocate, la grătar în tigaie sau „plată”, aceste semințe hrănitoare se amestecă ușor cu fructele sau legumele uscate, merg perfect cu supe, mueslis, salate, și se amestecă bine în aluatul de pâine.
Se păstrează câteva luni într-un loc uscat ferit de lumină.
- Descoperiți și: dulceața delicioasă de dovlecei