Răsfățați-vă cu aceste delicioase chiftele Emmental francez, în stil arancini, această specialitate siciliană.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 50 cl bulion de legume
- 280 g orez brun lung
- 50 g unt
- 3 ouă
- 2 linguri. amidon de cartofi
- 1/2 legătură de pătrunjel
- 80 g Emmental, tăiat cubulețe
- 80 g pesmet
- condimente la alegere
- Sare, piper proaspăt măcinat
Chiftele emmentale franceze (arancini)
- Într-o tigaie se toarnă, se toarnă bulionul de legume fierbinte, se adaugă orezul și untul. Gatiti pana cand lichidul este complet absorbit. Se toarnă într-un bol de salate, se lasă să se răcească, se adaugă ouăle, amidonul, pătrunjelul tocat anterior, apoi se condimentează după gust.
- Modelați bilele în palma mâinilor: luați puțin orez, săpați ușor, adăugați brânza în mijloc și închideți mingea.
Apoi rolați arancini în pesmet.
- Într-o friteuză sau într-o tigaie, prăjiți chiftelele.
BAba bucătarului
Dacă chiftelele sunt greu de format, nu ezitați să adăugați puțin mai mult amidon de porumb, condimentați în consecință.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel