Ușor și rapid de preparat, această mousse de brânză albă cu fructe de padure roșii și migdale este disponibilă într-o mie și una de moduri …
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 120 g de fructe roșii (căpșuni, zmeură, mure)
- 8 frunze de mentă
- 150 g de brânză albă (40% grăsime)
- 20 g zahăr tos
- 30 g migdale măcinate
- 10 cl de smântână lichidă (30% grăsime)
Mousse de brânză de vaci cu fructe roșii și migdale
- Curățați și scoateți fructele. Tăiați-le în bucăți. Rezervă.
- Spălați și curățați menta.
- Se amestecă brânza de vaci, zahărul și migdalele măcinate.
- Se toarnă smântâna într-un bol de salată, se bate puternic până se lipeste de ramurile telului. Incorporați-l ușor în amestecul anterior.
- Împărțiți acest mousse de brânză albă în cani individuale.
Așezați câteva bucăți de fructe la suprafață. Decorează cu mentă.
Servit rece!
BAba bucătarului
Moale și cremos, fromage blanc este atât de bun la gust cu o linguriță și atât de ușor de decorat!
Are capacitatea de a se transforma într-o multitudine de deserturi gourmet, gata într-o clipă.
Iată câteva idei pentru garnituri:
- zahăr, gem, miere, caramel cu unt sărat, pudră de cacao, siropuri sau coulis de fructe;
- salată de fructe cu sirop de migdale;
- banane, musli și nucă de cocos rasă;
- ciocolată albă, zmeură și coulis de zmeură;
- banane, fulgi de ovăz și coulis de căpșuni;
- carpaccio de ananas, fructe roșii și frunze de mentă;
- sirop de lămâie și căpșuni;
- pere, coulis de ciocolată și migdale fărâmițate;
- prune uscate, scorțișoară și miere;
- măr și caramel etc.
Brânza albă, simplă sau înfrumusețată, poate fi folosită și în multe preparate de patiserie (prăjituri, plăcinte, flanșe, prăjituri, prăjituri cu brânză, brioșe, madeleine, prăjituri de cană, șarlote …) sau sărate (flanțe vegetale, prăjituri, gratini, gazpachos, verrine de mousses, terine cu fructe de mare, împachetări, clătite de cartofi sau quinoa …) aducându-le moliciune și moliciune.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
