Pastârnacul este o legumă delicioasă a cărei rădăcină se mănâncă. Legume de toamnă și de iarnă, iată sfaturile de cultivare.
Pe scurt, ce trebuie să știți:
Nume : Pastinaca sativa
Familia : Apiacées
Tip : Legume, bienale
Înălțime : 50 până la 70 cm
Expunere : Soare
Sol : Bogat și proaspăt
Recoltare : Toamnă
- Bucătărie : delicioasele noastre rețete pe bază de păstârnac
- Sănătate : beneficii și virtuți ale păstârnacului
- De citit: articolele noastre dedicate păstârnacului
De la însămânțarea sau plantarea plantelor tinere, iată toate sfaturile pentru creșterea păstârnacului.
Semănatul și plantarea păstârnacului
Semănatul păstârnacului se efectuează din februarie până în iunie, dar trebuie să înceapă sub acoperire dacă există încă un risc de îngheț.
Odată ce tot riscul de îngheț a fost eliminat, puteți semăna direct în loc. Indiferent dacă este acoperit sau în aer liber vara, timpul de apariție a păstârnacului este de aproximativ 12 până la 15 zile.
- Semănatul în sol ar trebui să se facă în sol foarte ușor, cu nisip și abia acoperit.
- Slăbiți solul peste 20 cm și adăugați gunoi de grajd deshidratat sau compost cu câteva zile înainte
- Săpați tranșee mici de aproximativ un cm adâncime.
- Spaționați fiecare șanț aproximativ 30 cm
- Odată bine crescute, subțireți păstârnacul la 25 cm
Evitați replantarea păstârnacului în același loc înainte de 4 ani, pentru a permite pământului să se reconstituie.
Asocieri de păstârnac cu alte legume:
Păstârnacul IUBEȘTE deosebit de aproape de toate varza , ridichea , fasolea , ceapa sau fasolea .
Păstârnac REDOUTS în cazul în care este prea aproape de salata verde.
Întreținerea păstârnacului
Pastârnacul nu necesită aproape nicio întreținere , singurele acțiuni esențiale sunt aceleași cu cele specifice tuturor culturilor, cum ar fi plivirea regulată.
În ceea ce privește udarea, este util să udați în caz de vară fierbinte sau secete prelungite evitând în același timp udarea frunzelor.
- Îndepărtați și prădiți solul în mod regulat și apă în caz de vreme caldă sau secetă prelungită vara.
- Udați în mod regulat, mai ales pe vreme caldă, deoarece nevoile de apă sunt mari.
În cele din urmă, pentru a îmbunătăți recolta și calitatea păstârnacului, puteți adăuga un îngrășământ vegetal special primăvara .
Recoltarea păstârnacului
Pastârnacul este recoltat la aproximativ 4 până la 5 luni după însămânțare . De obicei este între august și octombrie-noiembrie sau martie.
Producția medie de păstârnac este de aproximativ 6-8 rădăcini pe m2.
- În ceea ce privește dezrădăcinarea, trebuie să lucrați solul pentru a evita deteriorarea rădăcinilor.
- Pastarnacul este rezistent la frig, deci poate petrece toată iarna în pământ.
- Se spune că gelul aduce dulceață păstârnacului
Păstrarea păstârnacului:
Ca legume rădăcinoase, păstârnacul are o mare putere de conservare, atât în sol, cât și odată recoltat.
- Sunt depozitate în lăzi , într-un loc răcoros și întunecat , într-un loc uscat și ventilat.
- Se păstrează și mai bine atunci când este amestecat cu nisip .
De asemenea, puteți păstra păstârnacul direct în pământ și îl puteți recolta pe măsură ce veți avea nevoie de el.
- În sol, odată maturizat, păstârnacul se oprește din maturare și poate fi recoltat toată iarna.
Tot ce trebuie să știți despre păstârnac
Iată o legumă bogată cu multe virtuți pentru organism cunoscută de mult timp.
Într - adevăr, bogat în vitamina B9 și carbohidrați, păstârnac are beneficii de sănătate stimulante , în special în ceea ce privește sistemul imunitar și genetice.
Rețineți, de asemenea, conținutul ridicat de fibre și minerale și puterea sa antioxidantă , în special în lupta împotriva cancerului de colon.
Dintre toate păstârnacul, există diferite soiuri:
Păstârnac rotund: de formă sferică, cu diametrul de aproximativ 15 cm, este cea mai timpurie varietate de păstârnac cu soiul „rotund timpuriu”.
Păstârnacul pe jumătate lung: arată ca un morcov, deși dimensiunile mai mari și culoarea deschisă îi permit să fie diferențiat
Pastârnacul lung: îl mâncăm puțin mai puțin, deoarece dimensiunea sa este importantă (aproximativ 40 cm lungime), dar este cea mai apropiată de forma sălbatică de păstârnac.
În cele din urmă, păstârnacul este atât dulce ca morcovul, cât și fructat ca țelina . Prin urmare, ne place crud și ras, precum și gătit, piure, de exemplu, sau înăbușit.
Sănătate : beneficii și virtuți ale păstârnacului
Pastârnac în bucătărie
Păstârnacul se mănâncă gătit în supe și tocănițe, dar și ca o piure în asociere cu alte legume precum cartofi sau morcovi.
De asemenea, ne place să-l adăugăm la un pot-au-feu sau un tagin , mai ales că se ține foarte bine în timpul gătitului.
Se potrivește bine cu carnea, precum și cu peștele cu piure de păstârnac, de exemplu, poate fi folosit și ca plantă aromatică, în special în bulion și supe .
Găsiți rețetele noastre delicioase pe bază de păstârnac
Sfat inteligent
La fel ca prazul , păstârnacul este un diuretic și ajută la digestie. Vă va aduce și vitamine B9!
