Yuzu: lămâie din Japonia - Sfaturi de plantare și îngrijire

Aflați tot ce trebuie să știți despre yuzu, acest pom fructifer original în mai multe moduri.

Yuzu pe scurt:

Nume latin: Citrus x junos
Familia: Rutaceae Tip: Pom fructifer

Înălțime: 4 până la 8 m
Expunere: însorită Sol: Toate tipurile, necalcaros, bine drenat

Funoaie: veșnic verde - Înflorire: primăvară - Recoltă: octombrie până în decembrie

Încă puțin cunoscut în Franța, yuzu este un copac care vine la noi din Asia și mai ales din Japonia, unde este foarte popular în bucătărie.Savoarea fructelor sale este, de fapt, fără comparație: atât gustoase, dulci și acidulate. Fără a fi de netrecut, cultivarea Citrus x junos necesită totuși o oarecare atenție, dar jocul merită efortul.

Yuzu: un copac cu multe atuuri

Nume uzuale: Yuzu, lămâie japoneză

Spre deosebire de alte fructe citrice, yuzu este rezistent și se adaptează mai ușor la clima noastră. Primavara ofera o inflorire foarte parfumata care da in toamna fructe sub forma de lamai turtite cu o aroma incomparabila.

Frunzele sale de un verde intens sunt dure și rezistă bine năvalnicului frigului, iar ramurile sale tinere au particularitatea de a fi spinoase. Așa că aveți grijă dacă aveți copii sau animale de companie.

În sfârșit, creșterea lentă și obiceiul îngust îi permit să fie instalat chiar și într-o grădină mică.

Plantarea yuzu

Ca toate citricele, yuzu este un copac care are nevoie de soare pentru a înflori. Prin urmare, va trebui să fiți atenți la alegerea locației.

Pe partea de sol, Citrus x junos are câteva cerințe:

• un acid la pH neutru:
• retenție scăzută de apă;
• un sol destul de ușor, bogat în materie organică.

Perioada de plantare variază în funcție de regiune:

• pentru climă blândă, este posibil să-l plantați toamna și primăvara;
• pentru regiunile cu ierni mai aspre, preferați plantarea de primăvară.

În funcție de dorințele tale și de grădina ta, ai de ales între a planta în pământ sau a crește în ghivece.

Rusticitatea lui Yuzu:

Un mare avantaj al yuzu este rezistența sa, care îi permite să reziste la temperaturi de până la -15°C. Cu toate acestea, pentru regiunile cu ierni aspre, limitați expunerea copacului dvs. protejându-l cu un voal sau adăpostindu-l într-o verandă sau seră dacă este plantat într-un container.

Iernarea citricelor: lucrurile potrivite de făcut pentru iarnă

Teren deschis, în aer liber:

Poate cea mai delicată, plantarea în pământ trebuie într-adevăr să îndeplinească toate nevoile yuzu-ului. pH-ul solului trebuie deci să fie natural acid, deoarece este complicat să-l modifici.

Pe de altă parte, pentru alte condiții, puteți lumina solul încorporând nisip și compost. Acesta din urmă va contribui și la furnizarea de materie organică suficientă pentru nevoile arborelui.

Când solul a fost pregătit și modificat corespunzător, puteți trece la plantare. Pentru a face acest lucru, doar:

Săpați o groapă de 20 până la 30 cm adâncime.
1. Incorporați din nou puțin pământ pentru ghivece.
2. Decompactați ușor rădăcinile, dăunând rădăcinile cât mai puțin posibil. Această operațiune facilitează propagarea noilor rădăcini.
3. Umpleți gaura împachetând bine la nivelul piciorului și fără a îngropa gulerul (partea intermediară situată între tulpină și rădăcini).
4. Udați bine.

Yuzu în oală:

Acest tip de cultivare este cel mai avantajos, deoarece vă permite să controlați toate nevoile yuzu-ului. Singurul său dezavantaj este necesitatea repotării copacului după ceva timp. Cu toate acestea, creșterea lentă a acesteia oferă câțiva ani de liniște între două rempodari.

Pentru a-ți planta yuzu în ghiveci, trebuie să:

1. Asigurați-vă că există găuri de drenaj în partea inferioară a recipientului. Dacă lipsesc, creați-le folosind un burghiu și un burghiu mare.
2. Aplică un strat drenant de câțiva centimetri grosime. Puteți folosi pietricele de lut sau pietriș, de exemplu, dar aveți grijă să nu blocați găurile în timpul acestui pas.Pentru a rezolva problema, o tehnică simplă este instalarea unui ecran cu ochiuri fine în partea de jos a vasului.
3. Adăugați în ghiveci un amestec de 1/3 pământ de rucică, 1/3 pământ de grădină și 1/3 pământ de ghiveci.
4. Instalați yuzu, având grijă să apăsați ferm piciorul.

Sfat inteligent: pentru plantarea în ghiveci, adăugați vermiculit (sau perlit) pe substrat. Acest material oferă dublu avantaj de a facilita evacuarea apei păstrând în același timp suficientă umiditate pentru nevoile arborelui.

Cultura și întreținerea Citrus x junos

Odată plantat, yuzu este un copac care necesită o anumită îngrijire, dintre care cea mai importantă este, fără îndoială, udarea; mai ales dacă locuiești într-o zonă cu veri secetoase sau dacă yuzu-ul tău este într-o oală. Astfel, substratul trebuie să fie întotdeauna umed, fără a fi umed. Prin urmare, preferați udarea moderată, dar regulată.

Pentru a limita pierderile de apă, un truc este să așezi un strat de mulci natural (coarță de pin, tuns de iarbă etc.), care va avea, de asemenea, ca efect menținerea aportului de materie organică prin descompunerea mulciului.

.

Dacă v-ați plantat pomul într-un ghiveci, va fi necesar să fertilizați substratul cu un îngrășământ special de citrice. Acesta din urmă trebuie administrat de mai multe ori:

• la începutul primăverii, chiar înainte de înflorire;
• la sfârșitul verii pentru coacerea fructelor;
• toamna.
• Cultura Yuzu pe video

Multiplicare:

Dacă doriți să obțineți noi picioare yuzu, sunt posibile trei tehnici:

• Prin semănat, dar apoi va trebui să ai răbdare, pentru că creșterea Citrus x junos este lentă, iar fructificarea lui este cu atât mai mult. Mai mult decât atât, șansele de succes sunt destul de scăzute.
• Prin butași semi-coapți la sfârșitul verii.
• Prin altoire, tehnică care, deși delicată, permite fructificarea mai rapidă a noii plante și păstrarea proprietăților plantei mamă.

boli și dăunători Yuzu:

Dacă în general este ferit de boli, yuzu este un copac pe care paraziții și dăunătorii de toate felurile îl pot iubi. Dintre acestea, putem aminti:

• cocenile;
• afidele;
• paianjen roșu (numiți și acarieni roșii).
• Dar și mucegaiul citricelor, Phytophthora

Recoltarea și conservarea

Culegerea fructelor de yuzu începe toamna, când sunt foarte galbene, semn că au ajuns la maturitate.

Pentru a le valorifica la maximum gustul și calitățile nutritive, este recomandat să recoltați fructele în funcție de nevoile dumneavoastră. Odată culese, se vor păstra totuși câteva săptămâni în frigider.

Cum să folosești yuzu?

Yuzu este un copac generos ale cărui fructe oferă întrebuințări variate și variate.

Yuzu în bucătărie:

Principalul interes al acestui citrice japonez este coaja sa, din care câteva coaje sunt mai mult decât suficiente pentru a spori și sublima aroma unui fel de mâncare. Gustul puternic și pătrunzător al cărnii sale face dificil de mâncat așa cum este. Cu toate acestea, este foarte posibil să extragi sucul (fără pulpă) pentru a crea sosuri sau cocktailuri cu fructe.

Idee de rețetă:

• Carne de porc înăbușită cu yuzu și unt

Alte utilizări ale yuzu:

Poate părea surprinzător, dar parfumurile de yuzu sunt atât de pronunțate încât este posibil să folosiți coaja fructului pentru a parfuma apa fierbinte de baie.

Iarna, poți pune și câteva bucăți de scoarță într-un recipient de teracotă și să-l așezi pe un încălzitor. Vei răspândi un parfum exotic delicat în casa ta.