Andive: semănat, plantare, creștere, forțare și recoltare

Andive, numită și cicoare, este o legumă delicioasă care poate fi consumată atât crudă, cât și gătită.

În rezumat, ce trebuie să știți:

Nume: Cichorium
Familia: Asteraceae Tip: Legumă

Înălțime: 20 până la 50 cm
Expunere: însorită
Sol: obișnuit
Semănat: primăvară - forțare: toamnă - recoltare: noiembrie până în martie

Creșterea este ușoară, iar recolta este adesea generoasă când urmați aceste sfaturi.

Plantarea cicoare de cicoare

Pentru o cultură bună de cicoare, semănați la loc din mai.

Grădinarul deștept amestecă semințele foarte fine cu nisip uscat pentru a distribui cel mai bine răsadurile la plantare.

Dispărăți răsadurile la aproximativ 25 cm unul de celăl alt și subțiți-le la aproximativ 15/20 cm de îndată ce apar primele frunze.
Andivea se cultivă primăvara cu scopul de a o forța toamna.

Forțarea și recoltarea andivelor

Forțarea s-a îmbunătățit mult datorită inovațiilor genetice din ultimii ani. A devenit mult mai simplu și se face ușor în pivniță, într-o oală sau într-o ladă plină cu turbă. Puteți folosi chiar și un coș de gunoi sau o roabă, aceasta din urmă permițându-vă chiar să o mutați.

În octombrie/noiembrie, trage cu rădăcini plantele de la semănatul de primăvară.
Tăiați frunzișul la 1 sau 2 centimetri de rădăcină.
Egalizați rădăcinile astfel încât toate să aibă aceeași lungime.
Uscați-le timp de 2 până la 3 zile într-un loc uscat ferit de îngheț.
Alegeți un loc întunecat: pivniță, cutie etanșă la lumină, coș de gunoi, roabă sau șanț afară.
Puneți un pat de compost, turbă sau RCW în partea de jos (suficient de în alt pentru a putea împinge rădăcinile în jos până la baza gulerului), apoi umeziți.
Instalați rădăcinile unul lângă celăl alt, asigurându-vă că capetele sunt la același nivel.
Acoperiți-le cu pământ pentru ghivece și eventual compost amestecat cu paie.
Udă cu generozitate.
Apoi pune andivele în întuneric total, fie în pivniță, fie acoperite cu o peliculă total opac.
Recoltați 3 până la 12 săptămâni mai târziu (în funcție de temperatura de forțare) prin spargerea andivei la picioare.
Lăsați piciorul pe loc pentru o nouă recoltă de endivetă.

Temperatura ideală pentru forțare:

Cu cât temperatura de forțare este mai mare, cu atât andivele se dezvoltă mai repede.

Se estimează la 3 săptămâni durata de forțare a andivelor la aproximativ 16° în timp ce poate rezista până la 3 luni în aer liber, la o temperatură sub 10°

În pivniță, considerată cel mai bun loc pentru a forța andivele, durata forțarii este de 1 până la 2 luni în funcție de temperatură (în jur de 12°). Forțarea în pivniță dă cele mai bune rezultate în ceea ce privește calitățile gustative.

Se poate recolta 2 andive din aceeași rădăcină la distanță de câteva săptămâni. Tot ce trebuie să faci este să lași rădăcina în nisip după prima recoltă.