Grădina sau purslane sălbatic este o plantă târâtoare ale cărei frunze sunt apreciate pentru aroma lor ușor de lămâie.
În rezumat, ce trebuie să știți:
Nume: Portulaca oleracea
Familie: Portulacaceae
Tip: Anual, târâtor
Înălțime: 10 până la 15 cm Expunere sigură: Însorit
Sol: obișnuit, bine drenat
Înflorire: din iunie până în octombrie - Recolta: 2 luni după semănat
Sărac în calorii, consumat în salate sau gătit ca frunzele de spanac.
Semănat și plantare purslane
Purslane crește în principal în jurul Mării Mediterane și apreciază foarte mult căldura să se dezvolte.
Dacă crește natural în sălbăticie, poate fi semănat și în grădina de legume.
Răsaduri de purpuracă:
Semănați de preferință primăvara sau vara într-un loc însorit.
Semănatul are loc din martie până în septembrie.- Așteptați până când solul este bine încălzit înainte de însămânțare (așteptați până în luna mai în regiunile cu climă mai rece)
- Semănați în rânduri (la fiecare 20 cm) în sol ușor, bine drenat.
- Apă la început pentru a menține solul ușor umed.
- Răriți când plantele au format câteva frunze, păstrând doar planta cea mai viguroasă.
- Cupiți tulpinile când plantele au ajuns la aproximativ 10 cm înălțime.
Sfat: prin distanțarea semănatului în timp, îți vei împrăștia și recoltele de purslane.
Plantarea purslane:
Dacă cumpărați răsaduri de purslane în ghiveci, puteți planta din martie până în septembrie.
- Plantează o plantă de purslane la fiecare 20 cm
- Apa la inceput apoi reduce foarte incet pentru ca este o planta care nu are nevoie de multa apa.
Întreținerea purslane
Purslane necesită foarte puțină îngrijire și întreținere, ceea ce o face o plantă ușor de cultivat.
Acțiunile de întreținere sunt adesea limitate la prășirea și plivitul în jurul plantei.
- Se recomandă udarea primului an
- Udarea nu este necesară când purslane este bine stabilit
Recolta de purslane
Purslane se reînsămânță spontan și o singură plantă poate da până la 3 recolte pe an.
Puteți începe să recoltați purslane la aproximativ 2 luni după însămânțare, sau chiar puțin mai mult, în funcție de condițiile de creștere și de climă
- Recoltați tulpinile de purslane îndepărtând tulpina, dar nu uitați să nu tăiați prea scurt pentru a promova regenerarea.
- Prefer să recoltezi lăstari tineri de purslane, frunzele sunt mai bune.
- Cu cât mănânci mai mult purslane tânăr, cu atât frunzele se topesc în gură.
Conservarea purslane:
Purslane este o plantă care poate fi păstrată proaspătă pentru un timp destul de scurt deoarece nu tolerează bine înghețarea.
Dar se va păstra cu ușurință 2-3 zile la frigider în compartimentul pentru legume, învelit în prosop de hârtie.
În sfârșit, purslane poate fi păstrată în borcane cu oțet și păstrată câteva luni.
Să știi despre purslane
Considerată uneori o buruiană, această plantă anuală drăguță, târâtoare și răspândită, oferă frunze comestibile delicioase.
Un must în dieta cretană, purslane este atât sărac în calorii, cât și excelent pentru prevenirea riscului de boli cardiovasculare.
Există potasiu, calciu, magneziu, vitaminele C și B, fier, dar și omega 3 și β-caroten, elemente esențiale în prevenirea multor boli.
Gătim un pic ca spanacul, mâncând-l crud în salate, fiert sau în supe.
Dacă vreți să gătiți purslane, încălziți un buton de unt într-o tigaie, aruncați purslane și gătiți timp de 3 minute.
Sfat inteligent
Odată bine stabilită, nu este nevoie de udare, chiar și când este cald, pentru că este o plantă care tolerează foarte bine seceta.