Preparat de toamnă prin excelență, această rețetă de budincă neagră, măr și pastilla de castane este o încântare.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 150 g budinca neagra
- 3 mere
- 40 g unt semisarat
- 12 castane sau castane fierte
- 4 foi de patiserie
- 50 g alune macinate
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și:
- Beneficiile și virtuțile castanelor pentru sănătate
- Castanul, fructul simbol al toamnei
Pastile de cârnați de sânge, mere și castane
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7).
- Tăiați cârnații în secțiuni de 2 cm grosime.
- Spălați și tăiați merele în bucăți. Într-o tigaie, topiți 20 g de unt semisărat și gătiți merele tăiate în bucăți cu castanele timp de aproximativ 5 minute.
- Periați foile de patiserie cu unt topit. Aranjați mereul, castanele și cârnații de sânge pe fiecare pastilă. Adăugați alunele măcinate. Îndoiți pastilele în caserole.
- Coaceți timp de 10 minute.
Se servește imediat cu o salată mixtă.
Aflați mai multe despre castan
Fructul comestibil al castanului, castanul (sau castanul) a fost mult timp baza hranei umane în multe regiuni înainte de declinul său la sfârșitul secolului al XIX-lea (exod rural și boli în ferme), în favoarea cerealelor.
Dacă astăzi se consumă mult mai puțin, rămâne totuși un element cheie pentru serile de iarnă la foc, la grătar sub cenușă, într-o tigaie cu găuri sau mai simplu fiert sau la grătar în cuptor. De asemenea, pot fi consumate proaspete, confiate, în gem, piure … În făină, se pretează perfect preparării clătitelor, pâinilor și deserturilor.
Devenit sezonier, se găsește mai ușor în preajma sărbătorilor de la sfârșitul anului pentru a pregăti celebrul curcan cu castane sau pentru a ronțăi castane confiate.
Citește și: beneficiile și virtuțile castanelor pentru sănătate
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
