Ingrediente pentru 4 persoane:
- 350 g somon proaspăt
- 6 roșii confiate
- 2 praz
- 20 g unt semisarat
- 1 pahar de vin alb
- 50 cl de smântână lichidă (30% grăsime)
- 1 vârf de curry
- 3 ouă
- 1 patiserie cu coajă scurtă
- 1 lingură. mustar tarhon
- Sare, piper proaspăt măcinat
Iată un amestec fericit între plăcintă de praz, somon și roșii confiate.
Tarta de praz, somon si rosii confiate
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (th.6 / 7).
- Îndepărtați pielea și tăiați somonul.
- Tăiați aproximativ roșiile confiate.
- Scoateți primele frunze din praz. Tăiați-le în bucăți mici, spălați-le. Transpirati-le in unt fara sa colorati. Se toarnă vinul alb, se aduce la fierbere și se adaugă 10 cl de smântână. Se condimentează cu sare, piper și curry. Evapora.
- Rupeti ouale, asezati-le intr-un bol de salata, bateti-le intr-o omleta, turnati restul de crema. Bate din nou și condimentează.
- Înțepați și periați baza tartei cu muștar de tarhon, așezați acolo prazul, somonul tăiat cubulețe și roșiile confiate. Se toarnă conținutul vasului de salată.
Se coace aproximativ 20 de minute.
Despre această rețetă
Partea pivniței : Côte de Bellet.
Cuvinte din bucătărie
Transpirație: îndepărtați apa de vegetație dintr-o legumă încălzind-o ușor fără a colora într-o substanță grasă pentru a concentra aromele.
Stare de bine : Calorii per persoană: 960.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel