Capul de varză pe scurt
Nume latin: Brassica oleracea var. capitata
Denumiri uzuale: varză cap, varză cap, varză albă Familia: Brassicaceae
Tip: Legumicole
Expunere: Soare Sol: Adanc si usor
Plantare: Din februarie până în mai și în august - Recoltare: Pe tot parcursul anului
Varza cu cap este o varză cu căpăţână, dar se deosebeşte de varza savoia prin capul din frunze foarte netede, alungite sau turtite în funcţie de soi. Poate fi consumat intr-o multitudine de retete, crud sau gatit, si este bogat in fibre, minerale si vitamine.Acesta este motivul pentru care merită un loc de alegere în grădinile de legume.
Pentru a ști totul despre varză:
- Varză, cultivarea, întreținerea și recoltarea diferitelor soiuri
- Varza, diferitele soiuri și utilizarea lor
- Gătit: rețetele noastre delicioase cu varză
Semănat și plantat varză de cap
Se desfășoară însămânțarea varzei de cap:
- În august-septembrie pentru o recoltă mai-iunie de varză de primăvară
- În februarie (sub acoperire) pentru varza de vară,
- Din martie până în mai să mănânci varză din august până în noiembrie și
- Sfârșitul lunii mai pentru o recoltă de iarnă, din noiembrie până în martie.
Pe scurt, varza se seamănă practic tot anul. Și poți mânca varză tot sezonul!
Unde să semănați varză de cap?
Verzei cu capul îi plac solurile adânci, ușoare și fertile, în special solurile bine drenate care rămân răcoroase. Un aport de materie organică, gunoi de grajd sau compost, este așadar necesar dacă solul este sărac. Aceasta contributie se va face toamna in momentul sapaturii sau pregatirii terenului. Apoi, cu două săptămâni înainte de plantare, se poate adăuga îngrășământ.
În ceea ce privește expunerea, trebuie să fie destul de însorită chiar dacă varza are o predilecție pentru temperaturi destul de răcoroase, și climat blând și umed.
Cum să semănați varză de cap?
Varza se seamănă la o adâncime de 2 până la 3 cm.
Când răsadurile au 3 până la 4 frunze, este timpul să se rărească pentru a păstra doar cele mai puternice plante, aproximativ la fiecare 5 cm.
Când plantele tinere au ajuns la 10 până la 15 cm, este necesară transplantarea. În general, acest transplant are loc din februarie până în august pentru recoltele de primăvară și toamnă. Nu ezitați să eliminați plantele fragile sau care nu prezintă un ochi central.
Cum se transplantează varza de cap?
Distanța de plantare: 25 până la 50 cm în funcție de soi
- Varza se plantează la fiecare 25 până la 50 cm în funcție de soi. Soiurile medii precum „Tête de Pierre” sau „Précoce de Louviers” pot fi plantate în rânduri eșalonate la fiecare 30 cm.
- Pentru a fixa bine varza capului, tamponați bine pământul în jurul fiecărui picior cu mâna.
- Nu ezita sa plantezi intre varza tale legume cu crestere rapida precum salata verde sau salata de miel. De asemenea, creșterea plantelor aromatice alături de acesta este benefică pentru a îndepărta insectele dăunătoare. Asa ca creste varza cu cimbru, salvie, melisa, marar sau rozmarin. Și împotriva afidelor, gălbenelele sau nasturtiums sunt eficiente.
- Pe de altă parte, evitați să plantați varză lângă alliums, ridichi și napi.
Cultivare și întreținere
Varza are nevoie de câteva mici atenții pentru a produce mere frumoase, dense și strânse:
- Sapă și pliviți în mod regulat varza pentru a aera solul, a favoriza pătrunderea apei și a elimina buruienile
- Mulci pentru a menține solul rece
- Multimul de varză frecvent pe tot parcursul creșterii
- Apă în caz de absență a ploii pentru a menține solul proaspăt, mereu la picioare și fără a uda frunzele pentru a evita putrezirea
Boli de varză
Verzele de cap sunt relativ sensibile la boli și atrag multe insecte dăunătoare pe care prezența aromaticelor îi va respinge. Cu toate acestea, trebuie să fii foarte vigilent și să monitorizezi atacurile:
Ouă de vierme de varză importate
- Gândacul de purici face mici găuri în frunze și slăbește varza. Pentru a preveni prezența lor, mulciți și udați sau instalați o plasă antiinsecte primăvara. Tratați cu gunoi de grajd din tanaz, urzică sau pelin.
- Moliile și moliile de varză: sunt doi fluturi ale căror larve iubesc frunzele de varză. Din nou, vălul anti-insecte din primăvară este cel mai bun răspuns, la fel ca și distrugerea ouălor de pe partea inferioară a frunzelor și a omizilor sau stropirea gunoiului de grajd cu tansy sau pelin. Pe de altă parte, gunoiul de urzici îi atrage!
- Afida de cenușă de varză se topește pe varză dacă vara este caniculară. Săpunul negru este eficient în eliminarea lor.
- Limacii sunt foarte pasionați de lăstarii tineri de varză. Există multe remedii, dar barierele împotriva melcilor sunt cu siguranță cele mai eficiente.
- Răcină de varză este o boală insidioasă care afectează rădăcinile. Poate fi prevenit punând puțină cenușă de lemn în jurul picioarelor de varză
Recoltarea și conservarea varzei de cap
Varza de cap se recoltează la aproximativ două luni după plantare. Capul trebuie să fie dens și strâns, de obicei atunci când frunzele superioare încep să devină ușor galbene.
Tăiați-o jos până la pământ.
Se va păstra 4 până la 5 zile la frigider.
Diferitele soiuri de varză de cap
Există o multitudine de soiuri pentru a varia consumul:
- ‘Inimă medie de vită Halle’: soi timpuriu care produce mere conice cu o greutate de 1,5 kg
- ‘Express’: varietate foarte timpurie care oferă un cap mic conic din frunze fragede
- ‘Quintal d’Alsace’: varietate ideală pentru varză murată
- F1 „Cap Horn”: soi de mere ascuțite
Pentru a merge mai departe
- Varză: semănat, plantare, creștere și recoltare
- Varza Savoy: beneficii și virtuți pentru sănătate
