Toamna, salatele pot fi savurate și cu această rețetă delicioasă de salată de morcovi, mere verzi și brânză.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 strop de ulei de rapiță
- 2 linguri. migdale întregi
- 80 g de Comté maturat
- 2 morcovi colorati (galben si alb)
- 2 mere verzi
- 1/2 lămâie
- 1 lingură. struguri blonde
- 2 linguri. fistic zdrobit
- floare de sare
Vinaigreta:
- 1 lingură. lingură oțet de cidru
- 3 linguri. linguri de ulei (1 ulei de rapiță, 2 alune)
- Sleur de sare, piper proaspăt măcinat
Salată de morcovi, mere verzi și brânză
- Pregătiți vinaigreta: într-un ramekin, așezați florile de sel,
piper, oțet apoi uleiuri. Se amestecă și se lasă deoparte.
- Într-o tigaie, se toarnă uleiul și se prăjesc migdalele întregi,
sezon cu fleur de sel.
- Crustează și taie brânza cubulețe mici.
- Curățați și spălați morcovii. Curățați-le și tăiați-le în tăblițe folosind
a unui steward.
- Spălați și pregătiți merele în tagliatele, păstrându-le pielea.
stropeste cu putin suc de lamaie.
- În farfurii mici (sau verrine), aranjați tagliatele de
mere și morcovi. Adăugați migdalele, stafidele și cubulete
brânză.
- Când sunteți gata de servire, turnați vinaigreta și presărați cu fistic.
Citește și:
- Beneficiile și virtuțile merelor pentru sănătate
- Beneficiile și virtuțile morcovilor pentru sănătate
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel