Toată lumea știe fasole verde, fasole albă sau fasole plată, dar știi fasole spaniolă?
Această perenă cățărătoare este de două ori avantajoasă: la începutul verii, înflorirea sa abundentă oferă un spectacol magnific și păstăile sale verzi sunt de asemenea comestibile.
Gătită ca fasolea verde, descoperă rapid această legumă perenă pe cât de originală, pe atât de estetică.
Fasole spaniolă pe scurt:
Nume latin: Phaseolus coccineus
Nume comun: fasole stacojie
Familia: Fabaceae Tip: Legumă perenă, cățărătoare
Înălțime: 10 cm până la 4 m în funcție de soi
Distanța de plantare: 50 cm până la 1 m
Expunere: însorit până la semiumbrit Sol: alcalin până la neutru , drenant și bogat în humus
Plantare: sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie - Recolta: din august
Plantarea fasolei
Pregătirea solului:
Fasole stacojie apreciază solurile bogate în humus, așa că trebuie făcute unele lucrări pregătitoare înainte de a lua în considerare plantarea lor. Operatiunea se desfasoara toamna astfel:
- Puneți gunoi de grajd organic pe suprafața zonei de plantat. Poate fi pământ pentru ghiveci, compost sau chiar gunoi de grajd bine putrezit.
- Folosind o furculiță sau o grelinette, lucrați solul la aproximativ douăzeci de centimetri adâncime. Pentru a evita deranjarea prea mult a structurii solului și a faunei acestuia, nu se recomandă folosirea cazmalei.
- Nivel dacă este necesar.
La mijlocul primăverii, spre sfârșitul lunii aprilie, începutul lunii mai, puteți relua ușor solul de suprafață folosind o gheară.
Semănat:
De la sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie, când pământul s-a încălzit suficient, este timpul să începem plantarea. Pentru a face acest lucru, semănați pur și simplu 6 până la 8 semințe în buzunare de 3 cm adâncime și la cel puțin 50 cm una dintre ele.
Cultivarea fasolei stacojii în ghivece este posibilă, dar nu este recomandată. Într-adevăr, fasolea are cerințe nutriționale ridicate și epuizează rapid substratul.
Creșterea lor în pământ rămâne așadar cea mai bună și cea mai puțin consumatoare soluție de timp.
Cultivare și întreținere
Fără a fi restrictiv, Phaseolus coccineus necesită anumite îngrijiri pentru a-și dezvolta întregul potențial:
Când plantele sunt bine stabilite și au aproximativ douăzeci de centimetri înălțime, ridicați-le ușor și instalați suporturi de montare (spaliere, țăruși, vâsle etc.) pentru ca tulpinile să poată urca pe ele.- Udarea trebuie să fie moderată, dar regulată, mai ales în timpul înfloririi. El este cel care va condiționa producția plantei.
- Fasolea spaniolă este sensibilă la temperaturi excesiv de reci, mai ales în zona picioarelor. Pentru a contracara efectele unei ierni aspre, o puteți proteja prin așezarea mulciului natural (frunze moarte, paie, scoarță etc.).
Sfat inteligent: chiar dacă nu aparține categoriei de mulci, pământul pentru ghiveci este o alternativă excelentă. Aplicat într-un strat gros (3 până la 4 cm), nu numai că va proteja piciorul bobului tău stacojiu, dar va hrăni și solul cu materie organică.
Boli și dăunători de fasole stacojie:
Phaseolus coccineus poate fi ținta apetitului melcilor și melcilor. Afidele negre sunt, de asemenea, susceptibile de a cauza probleme dacă sunt prezente în număr mare.
În ceea ce privește bolile, principala boală a fasolei stacojii este mucegaiul pufos și grăsimea de fasole.
Harvest
Intervine când păstăile sunt încă foarte verzi și încep să se umfle. Ca regulă generală, culesul are loc la 2 luni de la plantare. În funcție de data acesteia din urmă, puteți culege fasole spaniolă de la începutul lunii august până la primele înghețuri.
Fasole spaniolă în bucătărie
O legumă versatilă, Phaseolus coccineus poate fi gătită în mai multe moduri:
- Tăiat în bucăți, se prepară în același mod ca vărul său, fasolea verde.
- Decojite, este posibil să găzduiești boabe precum fasolea uscată. Cu toate acestea, asigurați-vă că utilizați numai semințe de culoare albă. Într-adevăr, cele care sunt colorate sunt toxice atunci când sunt ingerate în cantități prea mari.