Parmentierul de rață este o rețetă delicioasă care găsește aici o notă specială de aromă, cu contribuția anghinarei și a merelor confiate.
Timp de preparare : 30 min
Timp de gătit : 40 min
Dificultate : ușoară
Ingrediente pentru 4 până la 6 persoane:
- Se confit 4 până la 5 picioare de rață
- 5 cartofi draguti
- 3 anghinare din Ierusalim
- 1 ceapa frumoasa
- 3 mere
- 25 cl de lapte
- Sare piper
Rețetă Duck Parmentier cu anghinare de Ierusalim și mere confiate
Ideală pentru a vă însoți serile de toamnă și iarnă, această rețetă este ușor de făcut și rezultatul este bogat în aromă!
- Începeți prin degresarea pulpelor de rață topindu-le ușor într-o tigaie
- Păstrați puțină grăsime în tigaie pentru a rumeni ceapa și merele mai târziu.
- Scoateți coapsele de pe foc și lăsați-le să se răcească
- Folosind degetele, scoate oasele de pe picioarele de rață și subțiază cu grijă carnea
Făcând piure de cartofi și anghinare de Ierusalim,
- Curățați și spălați bine cartofii și anghinarea de Ierusalim
- Gatiti in apa clocotita timp de 20 de minute
- Când puteți conduce cu un cuțit ascuțit fără rezistență, opriți focul
- Scurgeți apa
- Zdrobiți totul cu un tocător de cartofi
- Adăugați laptele și amestecați totul
- Sare piper
Gătit ceapă și mere confiate,
- Curățați merele și ceapa
- Tăiați merele în cuburi mari
- Feliați ceapa
- Rumeniti totul din grasimea de rata continuta in tigaie
- Opriți căldura atunci când merele și ceapa sunt maronii aurii și ușor confiate
Într-o farfurie gratinată,
- Începeți prin amestecarea cărnii cu merele confiate și ceapa.
- Puneți piureul de cartofi și anghinarea de Ierusalim deasupra uniform
- Coaceți timp de 40 de minute
Este de preferat să îndepărtați vasul cu câteva minute înainte de servire și să însoțiți Parmentierul de rață cu o salată bună de salată sau mesclun.
Bucura-te de masa ta !
