Mică, dar plină de aromă și valoare nutritivă, căpșuna cântărește doar câteva grame, abia mai mult decât atunci când am descoperit-o sub pădure cu mult timp în urmă.
Îl apreciem în mod natural la desert dar și la dulceață și de ce nu integrându-l în preparate sărate.
Capsunile, datorita continutului lor de vitamina C, sunt unul dintre cele mai interesante fructe de umplere cu energie.
- Grădina de legume: cultivarea bine a căpșunilor
- Gătit: rețete cu căpșuni
Capsuni si beneficiile lor pentru sanatate
Din martie, ne bucurăm de primele căpșuni de primăvară cultivate în sere. Cărnoasă și topită, căpșunul vă permite și să reîncărcați bateriile după iarnă datorită proprietăților foarte interesante.
Sărace în calorii și antioxidante, căpșunile pot fi consumate fără limită!
Dar are și alte virtuți și beneficii pentru sănătate
- Rădăcinile și frunzele plantei de căpșun sunt diuretice. Este folosit de mult timp pentru probleme ale rinichilor și vezicii urinare. Se mai spune că are beneficii în caz de reumatism.
- O altă virtute a frunzelor și rădăcinilor de căpșun: sunt astringente și sunt foarte eficiente împotriva diareei și enteritelor (inflamația intestinului) dar și ca gargară împotriva anginei.
- Capsuna, laxativ si diuretic este recomandat impotriva artritei, litiaza si reumatismului. Cu toate acestea, un mic dezavantaj: unii oameni sunt alergici, aveți grijă de urticarie.
- Ultimul beneficiu, dar nu în ultimul rând, căpșuna înfrumusețează tenul!
Știai?
În sensul botanic al termenului, căpșunile nu sunt fructe. Fructele sunt considerate a fi ovare mature. Dar căpșunile sunt de fapt fructe false, formate prin creșterea capătului pedunculului și acoperite cu „boabe” care sunt adevăratele fructe!
- Uz intern:
Decoct din frunze și rădăcini zdrobite: aproximativ 30 g/l apă. Se fierbe câteva minute și se bea în voie în timpul zilei. Împotriva tulburărilor urinare și a diareei.
Ceai din frunze de căpșuni: 20 până la 40 g/l apă. Culegeți frunzele primăvara și uscați-le. Diuretic, excelent înlocuitor de ceai.
Sfat de frumusețe cu căpșuni:
Mască de frumusețe cu căpșuni: doar aplicați căpșuni zdrobite pe fața curățată și țineți cu tifon. Lăsați să acționeze 10-15 minute și clătiți.
Cultivarea căpșunilor pentru beneficiile lor
Plantele de căpșuni au nevoie de plin soare. El este cel care conferă căpșunilor aroma și le garantează un conținut ridicat de zahăr. Planta de căpșun este rezistentă, rezistă la înghețuri în toate regiunile franceze.
În ceea ce privește solul, acesta trebuie să fie bogat și bine drenat, nu prea cretos. Se recomandă plivitul regulat.
Citește și: creșterea bine a căpșunilor
Capsuni in bucatarie pentru beneficiile lor
Crude, căpșunile pot fi savurate simple sau cu zahăr. Este delicios în produse de patiserie, înghețată, coulis, compoturi, gemuri, dar căpșunile nu tolerează timpii lungi de gătire.
Aroma căpșunilor este sporită atunci când sunt servite aproape calde, prăjite rapid sau la grătar.
Capsunile se potrivesc perfect cu smantana proaspata, vinul, fructele exotice, citricele si condimentele (in special ghimbir si menta).
- Gătit: rețete cu căpșuni
Idei gourmet:
Cheesecake cu căpșuni, plăcintă cu căpșuni de modă veche sau crudă, căpșuni, dulceață de căpșuni, pătrat de căpșuni Asta nu-ți lasă gura apă?
Aportul nutrițional de căpșuni:
30 kcal/100g. Căpșunile sunt aproximativ 90% apă cu doar 5% carbohidrați. Căpșunile sunt bogate în vitamina C (65 mg/100 g, deci mai mult decât portocalele). Capsuna mai contine vitaminele B9 dar si fibre si diverse saruri minerale precum potasiu (160 mg/100 g), brom, fier, iod, calciu, magneziu, seleniu si sulf.
Capsuni, datorita acidului folic (vitamina B9), intarzie imbatranirea celulara.
Păstrează bine căpșunile
Cu cât se consumă mai devreme, cu atât va fi mai bine. Acesta este ceea ce poate rezuma căpșunul pentru conservarea ei.
Dar este posibil să le păstrezi până la 2 zile când nu sunt tulpinate și dacă nu au fost manipulate prea mult.
Păstrează-le la frigider, în sertarul pentru legume și în tava lor și scoate-le cu 1/2 oră înainte de a le mânca pentru că căpșunile nu sunt niciodată la fel de bune ca atunci când sunt la temperatura camerei.
Rețineți că cel mai bine este să evitați înghețarea căpșunilor.
Blandine Merlin
