Iată o rețetă delicioasă de friptură de vițel cu morcovi, țelină, fasole și roșii, usturoi și hamsii, atât originale, cât și parfumate.
Ingrediente pentru 8-10 persoane:
- 1 vițel prăjit cântărind 1,2 kg în guler
- 250 g morcovi
- 2 tulpini de țelină
- 20 de roșii cherry
- 10 ceapă mică
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 50g boabe de cocos sau fasole
- 1 cub de pui de pui
- 4 file de hamsii
- 1 C. 1 lingurita capere
- 8 roșii.
Vitel prăjit italian
> Încălziți o caserolă cu 3 linguri. linguri de ulei și unt, apoi rumeniti friptura, tocand-o regulat și rasturnând-o.
> Zdrobiți fileurile de hamsii cu restul de ulei și capere.
> Așezați toate legumele în caserolă cu friptura: ceapă integrală, morcovi tăiați felii, țelină tocată, usturoi zdrobit și fasole de cocos.
> Adăugați vinul alb, adăugați cimbru și frunze de dafin, apoi sfărâmați cubulet. Acoperiți și gătiți 40 de minute la foc mic.
> La sfârșitul gătitului, adăugați roșiile confiate întregi și pasta de hamsii. Sare și piper moderat.
Serviți vițelul fript înconjurat de legumele sale însoțit de o mămăligă cremoasă.
Credit foto: Dominique Azambre
