Ajutați la salvarea legumelor străvechi cultivându-le în grădina dvs. de legume.
O modalitate excelentă de a combate uniformitatea gustului și de a oferi grădinii tale un farmec de modă veche.
Lasă să curgă dovleacul și dovleacul
Nu te priva de marea familie de cucurbitacee care oferă legume ale unor astfel de culori variate si forme: Butternut Butternut suc de fructe , dovleac albastru maghiar, roșu strălucitor Etampes de dovleac, suc de fructe spaghete … Locul ei la poalele dvs. compost pentru „umbrați sau acoperiți solul în rândurile dvs. de fasole sau pentru a garnisi un colț gol. Dacă rămâi fără spațiu la sol, pune-i să urce de-a lungul unui fir bine ancorat.
Semănați semințele în găuri umplute cu compost pe la mijlocul lunii mai, de îndată ce solul s-a încălzit. Feriți-vă de șoarecii cărora le plac semințele de dovleac .
Variați plăcerile instalând diferite specii de cucurbiți, veți evita astfel riscurile hibridizării între soiurile aceleiași specii.
Pe măsură ce se formează fructele, scurtați vârfurile lăstarilor. Recoltați-le înainte de îngheț și păstrați-le într-o cameră la 10 ° pentru a vă răsfăța în timpul iernii cu supe, gratine, plăcinte sărate sau dulci, ca să nu mai vorbim de gemuri!
Diversificați legumele rădăcină
Redescoperiți diferite soiuri de napi albi, roz sau galbeni și rutabaga dintr-o încrucișare între nap și varză. Faceți mult spațiu în meniuri pentru aceste legume cu arome delicate de utilizat crude sau fierte. Semănați-le primăvara pentru soiurile timpurii și între iulie și august pentru a vă asigura consumul de iarnă. Evitați să le instalați după o recoltă din aceeași familie, cum ar fi ridichi și varză .
Păstârnac a fost detronat de morcov de care este vărul. Cu toate acestea, este o legumă cu randament ridicat, cu o rădăcină mai mare.
Semănați semințele la locul lor din martie până în iunie în sol slăbit, ușor și puțin cret. Este o cultură care necesită o cantitate semnificativă de compost. Feriți-vă de volii care se pot servi în fața voastră. Recoltați în noiembrie și folosiți această rădăcină, care are o textură mai făinoasă, dar o aromă mai blândă, la fel ca morcovul.
Barba - caprei , rădăcină lung și cărnos și pivotare alb, cum ar fi negru barba - caprei, sunt printre atracțiile care urmează să fie redescoperite. Semănați aceste rădăcini primăvara în pământ pentru o recoltă din octombrie până în martie pentru salsificare. Vă puteți lăsa scorsonera în pământ pentru a vă bucura de iarna următoare. Oricum, lasă plantele să meargă la sămânță, florile lor sunt atât de frumoase.
O mulțime de salate și legume cu frunze
Ficoid de gheață cu gust surprinzător, pâine de zahăr crocantă și acră, catalonie fermă și cărnoasă, corn de cerb condimentat ușor, cicoare zebră și escarole , andive colorate, salată în culori de toamnă … Faceți un mozaic de culori și forme prin însămânțare multe soiuri de salate.
Folosiți-le pentru mesclun adăugând frunzele fragede ale legumelor rădăcină. Pentru a le crește, semănați rucola într-o manieră eșalonată pe tot parcursul anului. Udați în mod regulat dacă sunteți îngrijorat de gustul său înțepător.
Redescoperă marea familie de varză semănat pe un sol bine fertilizat, din aprilie până în iulie, multe soiuri sale: varza verde Cabus sau roșie, varză de Bruxelles , broccoli , conopidă , varză creață și romanesco gigant alb bine - cunoscut gurmanzi.
M.-CH
- Citește și: cultivă legume străvechi
- Pentru a citi despre păstârnac: articolele noastre dedicate păstârnacului
