Ideal ca fel de mâncare de vară, ruladele de vinete sunt delicioase și ușoare.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 vinete
- 60 g unt 1/2 sare
- 100 g resturi de carne gătită (pui, carne de vită)
- 100 g de faisselle
- 30 g Emmental ras
- 1 ou
- 1/2 legătură de pătrunjel
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 strop de ulei de floarea soarelui
- 1/2 linguriță. lingurita de curcuma
- 1 vârf de chilli
- Fleur de sel, piper proaspăt măcinat
Ruladă de vinete
- Spălați și tocați vinetele, pe lungime.
- Într-o tigaie, topiți untul cu un strop de ulei de floarea soarelui.
Gatiti feliile de vinete.
- Odată fierte, așezați-le pe hârtie absorbantă și păstrați-le calde.
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7).
- Într-un castron de salată, amestecați faisselle, carnea, oul, cățelul de usturoi zdrobit, pătrunjelul tocat, condimentele, sarea și piperul. Reglați condimentul.
- Într-o tigaie, combinați amestecul și gătiți la foc mic, aproximativ 3 minute.
- Umpleți feliile de vinete cu această umplutură, închideți-le cu o culegătoare.
- Coaceți timp de 10 minute.
Informatii suplimentare
BAba bucătarului
Puteți adăuga puțină brânză rasă peste vinete, înainte de coacere.
BINE FIINTE
Din conținutul său ridicat de apă (92% este mai mult decât pepenele galben!), Vinetele atrag o remarcabilă abundență de minerale. Pe lângă cantitatea interesantă de magneziu și zinc, are avantajul de a fi diuretic datorită conținutului ridicat de potasiu. Este, de asemenea, o legumă de fructe bine furnizată în fibre, care este deosebit de digerabilă atunci când este aburită sau aburită.
Citește și: beneficiile și virtuțile vinetelor
Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche
