Ușor de făcut, această rețetă de omletă cu brânză este un deliciu.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 140 g de sunca cruda
- 4 felii de coppa
- 4 felii de pâine de țară
- 1 cățel de usturoi
- 60 g de brânză de vaci
- 8 ouă
- 40 g unt semisarat
- 1 mesclun de lăstari tineri (pentru 4 persoane)
- Sare, piper proaspăt măcinat
Ouă amestecate cu brânză
- Feliați șunca și coppa.
- Prăjește pâinea de la țară, freacă-o ușor cu usturoiul. Apoi tăiați muiletele.
- Crust și tăiați brânza.
- Faceți ouăle amestecate: rupeți ouăle într-un castron, bateți-le într-o omletă. Se condimentează cu piper și sare. Într-o cratiță, topește untul, gătește ușor ouăle.
- În fiecare placă: așezați mesclunul, faceți o gaură în mijloc.
Aranjați mezelurile și brânza pe salată, omletă în centru. Se servește imediat, însoțit de pesmet.
Aflați mai multe despre unt
La gătit, acest produs lactat este utilizat în diferite forme pentru a îmbunătăți multe feluri de mâncare. Putem menționa în special:
- untul brun, gătit până la obținerea unei culori de alun.
- untul alb, reducerea oțetului și șalotele bătute în unt.
Aceste două tipuri de unt sunt un plus delicios pentru pește.
- unt roșu, reducerea șalotilor și vin roșu (sau Madeira) bătut în unt. Acest unt sporește gustul cărnii.
- unturi compuse, realizate în principal cu unt amestecat cu tot felul de ingrediente, servite fierbinți, reci, sărate sau dulci. Însoțesc crustacee, carne la grătar, legume, clătite, sandvișuri, tartine …
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
