Ușor de preparat, această rețetă albastră de bulion de legume Causses este o încântare.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 fenicul
- 1 praz
- 2 cepe albe cu tulpinile lor
- 2 catei de usturoi
- 80 cl bulion de legume
- 90 g gris de orez
- 40 g albastru Causses
- 2 linguri. seminte de susan
- Sare, piper proaspăt măcinat
Pregătire : 20 min - Gătit : 25 min
Bulion de legume cu brânză albastră Causses
- Spălați și curățați legumele.
- Tăiați mărunt feniculul.
- Curățați și zdrobiți căței de usturoi.
- Tăiați tulpinile de ceapă, tăiați-le în inele, apoi tăiați ceapa.
- Feliați prazul în fâșii subțiri.
- Într-o cratiță mare, se toarnă bulionul, se aduce la fierbere și se adaugă legumele. Gatiti 25 de minute.
- Clătiți grișul de orez în apă rece și scurgeți-l.
- Cu 3 minute înainte de sfârșitul fierberii, turnați grișul de orez. Reglați condimentul.
- Se toarnă în boluri mici, se sfărâmă brânza și se toarnă semințele de susan.
Serviți imediat.
Rețetă: A. Beauvais - Foto: F. Hamel
