Capere în oțet, trebuie să știi? Dar știai că aceste mici condimente sunt de fapt mugurii florali ai plantei de caper (Capparis spinosa), un arbust stufător cu ramuri căzute, ideal pentru solurile uscate? Nu foarte rezistent, se plantează în pământ în jurul Mediteranei, se cultivă în ghivece în altă parte.
În rezumat, ceea ce trebuie să știți:
Nume: Capparis spinosa
Familia: Capparaceae sau Capparacidae Tip: arbust
Înălțime: Aproximativ 1 m
Expunere: plin soare Sol: uscat și drenat
Duritate: -5° - Frunziș: persistent sau de foioase Înflorire: primăvara târzie
Plantarea caperului
De origine mediteraneană, tufa de caper (Capparis spinosa) este un arbust care se descurcă bine în sol uscat, pietros. Poate crește astfel în interstițiile zidurilor joase, în stânci și terasamente, sau în crăpăturile stâncoase din care vor cădea lăstarii. Principalul lucru este că solul este perfect drenat. De asemenea, tolerează solurile calcaroase.
Pe lângă aceste condiții de creștere, există o nevoie urgentă de soare, care este esențială pentru creșterea plantei de caper. O expunere spre sud, pe un perete jos, este ideală.
Totuși, caperul nu crește peste tot pentru că este răcoare. Nu va rezista la temperaturi peste -5°C. Acesta este motivul pentru care, în pământ, nu poate fi cultivat decât în jurul Mării Mediterane, sau în regiunile mai blânde ale coastei atlantice.În altă parte a teritoriului, planta de caper este plantată într-un ghiveci suficient de mare într-o seră sau verandă.
Plantă de caper în pământ:
Plantarea are loc primăvara când orice risc de îngheț este complet eliminat. Mai bine așteptați până în mai.
Lucrați solul la cel puțin 50 cm lățime și adâncime- Săpați o groapă și așezați globul de rădăcină, având grijă să nu deteriorați sistemul radicular deosebit de fragil
- Acoperiți cu pământ și bateți ușor cu degetele
- Udare
Plantă de caper în ghiveci:
Cultivarea caperelor în ghivece este recomandată în toate regiunile în care îngheață iarna.
Planta de caper se plantează în ghiveci într-un substrat compus din pământ de grădină și nisip- În ghivece, îi plac locurile însorite, dar nu fierbinți
- Este indicat să udați regulat în timpul verii, imediat ce substratul este uscat la suprafață
Semănat caper:
Semănatul semințelor de Capparis spinosa se face toamna caldă sau primăvara în seră sau sub cadru.
- Umpleți gălețile cu un substrat compus din pământ obișnuit și nisip
- Semănați semințele și acoperiți cu un strat subțire de substrat
- Stropiți în ploaie fină
Când răsad răsad, rărește pentru a le păstra doar pe cele mai viguroase. De îndată ce ajung la 15 cm, răsadurile trebuie transplantate în pământ. Va fi necesar să vă asigurați că le udați bine în primul an.
Întreținerea tufișului de caper, capparis spinosa
Odată instalată, caperul necesită puțină îngrijire. Pe de altă parte, beneficiază de o creștere lentă și durează câțiva ani pentru a ajunge la dimensiunea adultă.
Udați cei doi ani după plantare. Atunci udarea este inutilă. Daca este crescut in ghiveci, va fi necesar sa udati cu moderatie pentru a mentine substratul usor umed- Purbiți cu grijă în jurul plantei de capere, în special în primii doi ani
- Protejați planta de caper cu un voal gros de iarnă iarna. Și în regiunile cele mai reci, este esențial să depozitezi oala pe verandă
- Tădeți la sfârșitul iernii pentru a densifica arbustul
Înmulțirea tufișului de caper
Înmulțirea prin tulpini lemnoase este posibilă, dar lungă și dificilă. Tulpinile de 15 cm trebuie tăiate în octombrie sau noiembrie, apoi plantate în nisip umed toată iarna la o temperatură de 3 până la 4 ° C. Butașii pot fi transplantați în martie.
În caz contrar, înmulțirea se poate face prin sămânță.
Inamicii tufișului de capere
Numai plantele tinere pot fi susceptibile la melci și melci. Descoperiți toate sfaturile noastre pentru a le ține departe.
Recolta de capere
Caperele sunt de fapt bobocii florali, inca inchisi. Se recoltează din iunie până în octombrie. După ce petrec o zi în aer liber, se pun în oțet.
Rețineți că atunci când mugurii sunt culesi tineri, gustul lor este și mai fin și mai rafinat. Cu cât sunt culese mai târziu, cu atât caperele capătă mai gustoase.
Să știi despre planta de caper
Pe lângă recoltarea caperelor, arborele de capere poate fi plantat pur și simplu pentru frumusețea florilor sale. De culoare albă, ușor nuanțate de roz, sunt formate din 4 petale acoperite cu un buchet de stamine violet-roz. Efemere, aceste flori sunt delicat parfumate și se reînnoiesc continuu din mai până în octombrie.
Planta de caper este interesantă și pentru obiceiul ei stufos și răspândit. Lăstarii săi lungi, verzi sau roșiatici și dotați cu spini, cad suple pentru a se casca dintr-un perete jos sau dintr-un vas așezat sus. Atinge aproximativ 1 m în anvergura aripilor.
În ceea ce privește frunzele, acestea sunt verzi și piele.
