O alternativă excelentă la morcovul tradițional de vită, această rețetă de vită cu morcovi, miere și ceapă este la fel de delicioasă pe cât de ușor de preparat.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de chuck de vită
- 800 g morcovi
- 3 cepe mari
- 3 linguri. de miere
- 15 g unt semisarat
- 2 linguri. supa de ulei
- 4 linguri. pulbere de stoc de vițel
- Sare piper
Carne de vita cu morcovi, miere si ceapa
- Curățați și spălați morcovii. Tăiați-le în felii de un centimetru.
- Curățați și tăiați ceapa în sferturi.
- Tăiați paleronul în cuburi de 2,5 centimetri.
- Într-o caserolă, încălziți untul și uleiul, tăiați carnea pe toate părțile până se rumenesc. Scoateți-le și puneți-le deoparte.
- Așezați ceapa în aceeași caserolă, rumeniți-le. Adăugați morcovii, bucățile de carne. Se toarnă apă la jumătate. Se condimentează cu sare și piper apoi se adaugă bulionul de vițel. Amesteca bine. Se lasă la fiert 2h30 la foc mic. La sfârșitul acestui timp, se toarnă miere. Verificați condimentul.
Continuați să gătiți timp de 15 minute.
Se servește fierbinte.
BAba bucătarului
Chuck de vită : o parte a coapsei superioare situată lângă guler, mușchi cu fibre scurte și slabe, traversată în mijloc de un nerv mare.
Mandrina este mai presus de toate o piesă care trebuie să fiarbă timp de ore mari. Dar, de asemenea, face fripturi excelente, atâta timp cât este tăiat de măcelar.
Wellness și morcov
Morcov: Morcovul, datorită abundenței și originalității fibrelor sale, poate regla în mod eficient tranzitul intestinal. Ajută la lupta împotriva constipației, oferind dietei un supliment de fibre deosebit de bine tolerate. Dar, paradoxal, este eficient și în cazurile de diaree: supa sau piureul de morcovi sunt apoi folosiți în mod convențional. Într-adevăr, fibrele morcovului au o puternică putere de reținere a apei.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
