Un adevărat compendiu de arome și arome, curry-ul crustaceelor este, de asemenea, o rețetă ușoară care ar trebui să-ți impresioneze oaspeții.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg de dovleac
- 600 g de coji de Venus
- 2 linguri. la s. ulei
- 6 păstăi de cardamom
- 6 frunze de dafin
- 2 linguri. la c. semințe de muștar
- 2 batoane de scorțișoară
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi
- 2 ardei verzi
- 2 linguri. la s. chimen, coriandru și turmeric
- Sare,
- 375 ml lapte de cocos
- Coriandru
Rețetă de crustacee curry
- Curățați dovleacul
- Tăiați-l în cuburi.
- Spălați și frecați scoicile.
- Se încălzește uleiul într-o caserolă și se rumeneste cardamomul, frunza de dafin, semințele de muștar și scorțișoara.
- Adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat și ardeiul tocat, apoi chimenul, coriandrul, turmericul.
- Sare. Fierbeți scurt.
- Adăugați dovleacul și amestecați 5 min.
- Presărați cu 100 ml apă și laptele de cocos.
- Fierbeți timp de 15 minute până obțineți un curry gros.
- Adăugați puțin lapte de cocos, chimen și coriandru, apoi crustaceele.
- Se fierbe, acoperit, până se deschid.
- Se servește cu orez.
Bucura-te de masa ta !
Credit foto: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
