Iată o rețetă minunată pentru o plăcintă cu anghinare, ricotta și spanac.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 12 funduri de anghinare
- 1 suc de lamaie
- 50 g unt topit
- 300 g ricotta
- 5 ouă
- 150 g Emmental ras
- 200 g spanac fiert tocat
- 300 g de patiserie cu coajă scurtă
- 50 g salată mesclun
- Sare, piper proaspăt măcinat
Preparare : 30 min - Gătit : 40 min
Plăcinte pascale cu anghinare
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Feliați fundul de anghinare, lămâiați-le cu sucul de lămâie. Rumeniti-le in unt, sare si piper, dati deoparte.
- Într-un bol de salată, amestecați ricotta cu un ou. Adăugați Emmentalul ras și spanacul tocat. Finalizați adăugând fundul de anghinare. Reglați condimentul.
- Într-un cerc sau o matriță individuală, așezați un disc de patiserie.
Distribuiți preparatul de anghinare. Sparge un ou. Acoperiți cu un disc de patiserie scurtă.
- Coaceți aproximativ 40 de minute.
- Aranjați pe ardezie cu o salată mică de mesclun.
Rețetă : C. Fradin - Foto : C. Herlédan