Mazarea tuberoasă, numită uneori șoarece de pământ, este o plantă perenă erbacee ai cărei tuberculi sunt mâncați.
Mazarea tuberculoasă pe scurt:
Nume latin: Lathyrus tuberosus
Familia: Fabaceae Tip: Planta erbacee perena
Înălțime: 60 cm până la 1,50 m
Expunere: plin soare Sol: uscat și bine drenat
Semănat: primăvară - Recoltă: tot anul, fără îngheț
Mazărea tuberoasă este un văr foarte apropiat de mazărea sau mazărea pătrată.
Semănatul de mazăre tuberoasă
Membru al familiei Fabaceae (leguminoase), la fel ca mazărea, fasolea, fasolea calului sau vărul său apropiat, mazărea (Lathyrus sativus) sau mazărea pătrată, mazărea tuberoasă are nevoie de un spațiu frumos în gradina de legume in care va ramane cativa ani. Este într-adevăr o plantă erbacee perenă ai cărei tuberculi se vor dezvolta de-a lungul anilor.
Rustic până la -20°C, rămâne pe loc, ca o legumă perenă.
Alegeți o locație în plin soare sau lumină și umbră parțială strălucitoare.
Mazarea tuberoasă are nevoie de pământ obișnuit, chiar sărac, care va trebui lucrat adânc. Mazărea tuberoasă are într-adevăr rădăcini adânci care coboară până la 50 cm în pământ. Aveți grijă să îndepărtați buruienile și pietrele, slăbiți și rafinați solul.
Când să semănați?
Prefer primăvara, din martie până în mai-iunie, pentru a semăna mazăre tuberoasă. În regiunile cu climă blândă, însămânțarea se poate face și toamna.
Cum se semănă?
Mazarea tuberoasă se seamănă pe rânduri, ca mazărea sau mazărea gourmet:
- Desenați brazde la 50 cm una de ceal altă, la aproximativ 5 cm adâncime
- Semănați în buzunare cu 4 până la 5 semințe la fiecare 40 cm
- Acoperiți cu pământ și tamponați ușor
- Apă cu generozitate
Plantarea tuberculilor
De asemenea, mazărea tuberoasă se poate prăbuși. Luați doar câțiva tuberculi:
- Desenați linii la 50 cm una dintre ele și la 10 până la 15 cm adâncime
- Puneți un tubercul la fiecare 50 cm
- Acoperiți cu pământ și tamponați ușor
- Udă cu grijă.
Ce întreținere pentru acești șoareci de pământ?
Această plantă erbacee crește natural în mediul rural, pe marginile drumului sau pe terasamente. Este suficient să spunem că nu este solicitant. Cu toate acestea, pentru a-i facilita dezvoltarea, sunt necesare câteva gesturi simple de grădinărit:
Udă mai ales vara dacă este foarte cald. În caz contrar, mazărea tuberoasă se descurcă și va atrage apa în profunzime datorită sistemului său radicular bine dezvoltat- Mizați tulpinile subțiri care se vor agăța cu ușurință de sprijinul pe care le oferiți datorită cârcilor lor
- Locuiți picioarele de mazăre tuberoasă pe măsură ce cresc
- Sapă și buruieni în mod regulat pentru a îndepărta buruienile și a aera solul. Acest lucru va facilita formarea tuberculilor
- Eliminați florile care înfloresc între iunie și septembrie pentru a promova dezvoltarea tuberculilor. Puteți păstra câteva pentru a colecta păstăile plate care conțin între 3 și 6 semințe
- Uită-te la melci și melci, cărora le plac lăstarii tineri de mazăre tuberoasă.
Și mai presus de toate, aveți răbdare pentru că cu siguranță va trebui să așteptați 2-3 ani înainte de a recolta tuberculi frumoși, suficient de cărnosi pentru a fi mâncați.
Recoltarea și consumul tuberculilor
Rădăcinile pot fi recoltate pe tot parcursul anului, la nevoie, dar sunt cele mai bune toamna și începutul iernii, între octombrie și ianuarie, în afara perioadei de îngheț.
Tuberculii care arată ca șoarecii pot fi ținuți câteva luni într-un loc răcoros, aerisit și întunecat. Un pic ca la cartofi. Se mănâncă și ca cartofii, odată fierți o oră în apă, cu coaja. Aceasta se îndepărtează de la sine și apoi, tot ce trebuie să faci este să găzduiești tuberculii zdrobiți, prăjiți sau copți. Tuberculii tuberoși de mazăre au un ușor gust de castană.
Carpa albă a mazării tuberoase este foarte hrănitoare și bogată în vitamine, minerale și oligoelemente, dar și în amidon.
Să știi despre mazărea tuberoasă
Nume uzuale: mazăre tuberculoasă, șoarece, castan, ghindă sau nucă măcinată, mazăre tuberoasă.
Tuberculii acestei legume antice uitate sunt comestibile. Foarte populare printre bucătari mari, au un gust delicios de nucă.
Mazarea tuberosă înflorește în roz aprins. Florile sale, foarte melifere, sunt papilionacee și difuzează un parfum delicios, asemenea verilor lor mazărea dulce (Lathyrus odoratus). Aceste flori sunt comestibile și pot fi adăugate în salate
Ca toate Fabaceae, rădăcinile mazărei tuberoase au capacitatea de a fixa azotul atmosferic datorită nodulilor prezenți pe rădăcinile lor. Azot pe care îl întorc în sol
- Spre deosebire de mazărea de iarbă sau de mazărea pătrată, semințele sunt otrăvitoare și nu trebuie consumate
Pentru a merge mai departe:
- Redescoperiți legumele uitate!
- 5 legume vechi de crescut în grădina de legume
- Întoarcerea legumelor uitate
