Rețetă de paste cu fructe de mare

Cuprins:

Iată o rețetă delicioasă de paste cu fructe de mare (creveți, crab și midii).

Ingrediente pentru 4 persoane:

250 g de paste (conchiglies)
1 ceapă
1 cățel de usturoi
150 g ciuperci nasture
20 g unt
20 cl de smântână lichidă
350 g creveți
100 g firimituri de crab
Sare grosieră, sare, piper

Midii

1 kg midii
2 șalote
30g unt
10 cl vin alb uscat

Pentru midiile marinate:

- Răzuieți și debavurați midiile. Scufundați-le în apă proaspătă și spălați-le reînnoind apa de mai multe ori, lăsați-le să se scurgă într-o strecurătoare.

- Se curăță, se spală și se toacă șalotele.

- Într-o caserolă, topiți untul, adăugați șalotii și transpirați un minut. Adăugați vinul alb și lăsați-l să se evapore ușor.

Adăugați midiile, condimentați și gătiți până se deschid. Apoi scoateți-le din caserolă, filtrați sucul (puneți-l deoparte) și scoateți-le în coajă.

- Curățați, spălați și tocați ceapa și usturoiul (degermizat).

- Curățați și tocați ciupercile.

- Scoateți creveții.

- Într-o cratiță, topește untul, așază usturoiul și ceapa acolo, gătește 2 minute și adaugă ciupercile. Gatiti 5 minute. Se toarnă sucurile de gătit din midii și smântână. Se aduce la fierbere și se adaugă creveții și midiile decojite. Gatiti 1 minut.

- Gatiti pastele in apa clocotita cu sare cu sare grosiera “al dente”.

Se scurge și se toarnă peste conținutul cratiței. Amesteca bine. Se împarte între 4 farfurii, se presară carne de crab.

Bucurați-vă!

CHEF'S BABA

În funcție de conținutul dulapurilor dvs., nu ezitați să utilizați această rețetă cu alte soiuri de paste.

Partea cramei: vin pentru a însoți pastele cu fructe de mare

Caracterul maritim al felului de mâncare și smântâna necesită vinuri proaspete și acide. Dacă doriți să sporiți atingerea aromatică oferită de usturoi și ciuperci, alegeți un vin obținut din struguri Sauvignon, cum ar fi un Reuilly, în timp ce pentru o combinație mai iodată, veți prefera un Bourgogne aligoté. Pentru iubitorii de vin roșu, fructul unui Beaujolais va oferi un contrast interesant cu aromele felului de mâncare.

Maurice Chassin