Ingrediente pentru 4 persoane:
- ½ conopidă (varză Romanesco sau altele)
- ½ buchet de arpagic
- 25 g nuci de pin
- 25g alune organice întregi
- 50 g stafide
- 80 g abundență
- 5 cl suc de mere
- 2 linguri. lingură oțet de cidru
- 3 linguri. linguri de ulei de alune
- Fleur de sel, piper proaspăt măcinat
Pregătire : 30 min - Gătit : 1 min - Odihnă : 1 h
Tabulă de conopidă cu fructe uscate
- Spălați și separați conopidele în buchete și radeți-le ca grișul (sau amestecați-le).
- Spălați și tocați arpagicul.
- Într-o tigaie uscată, frigeți pinele, alunele și stafidele.
- Tăiați brânza cubulețe.
- Într-un castron de salată, puneți grișul de conopidă, fructele prăjite, strugurii și arpagicul.
- Asezonează cu floare de sel, piper, suc de mere, oțet de cidru și ulei de alune.
- Se răcește timp de 1 oră.
Se servește în farfurii mici sau boluri mici.
Rețetă : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
