Originar din Europa de Est și de Nord, napul sau brassica napus este o legumă rădăcină care a fost de multă vreme apreciată, atât pentru calitățile sale gustative, cât și pentru beneficiile sale.
Frunzele sale comestibile sunt ridicate în inflorescență și pot atinge 60 cm înălțime.
- Grădina de legume: creșterea bine a napii
- Gătit: rețete pe bază de nap
Napul: pentru evidență
Considerați ca o legumă de bază alături de morcovi și praz, napii aparțin aceleiași familii ca și varza.
Originar din Europa de Est, primele urme de nap datează din epoca neolitică. Alături de păstârnac, este una dintre cele mai vechi rădăcini alimentare.
Rădăcina napului este foarte cărnoasă în timp ce ia diferite forme care pot fi rotunde, alungite sau chiar plate.
Astăzi, producția sa este localizată în principal în vestul Franței.
Napul și beneficiile sale pentru sănătate
- Napul este cunoscut pentru proprietățile sale emoliente și catifelante. De asemenea, se folosește uneori împotriva bolilor toracice (secreții cronice, astm, tuse convulsivă).
- Cunoașteți expresia „a avea sânge de nap”? Neînțeles Napile, foarte bogate în vitamina C, sunt un excelent antiscorbutic (scorbbutul este o boală cauzată de lipsa vitaminei C) iar napul este una dintre cele mai recomandate legume împotriva anemiei.Bogați în vitamine și oligoelemente, napii trebuie folosiți în alimentația convalescenților, a persoanelor slăbite sau a sportivilor.
- Pulpa fiartă, în uz extern, este excelentă împotriva degerăturilor, a durerilor de gută, a nevralgiilor dentare și a îngrășării lăptoase a sânilor.
________________________________________ Știați?
- Uz intern:
Ceai din plante: obținut fie prin decoct de rădăcină, fie prin infuzie din frunze, ambele preparate cu 100 de grame de legume la litru de apă.
Suc: extract din amestecul intregii plante, 100 grame pe zi impotriva anemiei.
Sirop: fierbeți un kilogram de napi în doi litri de apă. Se strecoară, se adaugă 1 kg de zahăr și se fierbe în sirop. Împotriva tusei dureroase.
- Utilizare externă:
Cataplasma fierbinte: folosiți pulpa de nap. ________________________________________
Cultivarea napii
Napii tăi vor fi cei mai reușiți la umbră parțială, temperaturile ridicate îi fac fibroși și scobitori. Boo În ceea ce privește solul, acesta trebuie să fie argilos, mai degrabă argilos și rece (dar nu umplut!).
Ai grijă la calcar, prea mult, reduce randamentul și calitatea.
- A se citi: creșterea napului, de la semănat la recoltare
________________________________________ Sfat
Stomacurile fragile vor prefera napii noi, mai puțin bogati în sulf, se digeră mai bine. ________________________________________
Napul din ghiveci? Dacă optezi pentru soiuri plate, se poate, în ghivece adânci de 30 cm.
________________________________________ Atenție la animalele mici!
Musca de varză, musca de nap, gândacul de purici, fluture alb, moșca și melci și melci Ai, ai, a răni! ________________________________________
Speci și soiuri de napi
Așa-numitele soiuri „sezoniere”:
- Napi de primăvară și vară, de semănat din martie până în iunie:
„Norfolk” (tot alb), „Tokyo F1” (tot alb), „Red Milan”, „Nancy” (guler violet), „Virtues Marteau”, „Yellow Golden Ball” (carne ușor dulce) , „Blanc des halles”.
Soiuri târzii:
- Napi de toamnă și iarnă, de semănat din iunie până în august:
„Glom alb cu guler mov”, „Alb de iarnă tare”.
Soiuri de forțat:
- Napi de forțat, de semănat în februarie-martie:
„Napi de Milano” (guler roz aprins), „Napi Nantais” (cilindric și alb), „Napi Croissy” (cilindric și alb)
Napul din bucătărie
Napul se consumă fiert, ca acompaniament de carne (vânat, rață) dar și piure, supă de ridichi și napi, tocană, grădină de legume. Îl poți gusta și crud, ras (nap nou).
Bine de știut: gătim frunzele tinere ca spanacul sau le adăugăm în supă!
Aportul nutrițional:
21 kcal / 100g. Napii sunt bogati in vitaminele C, B3 si B6, fibre si oligoelemente (fier, potasiu si calciu). Este calmant și diuretic.
________________________________________ Idee gourmet:
Este nedrept și totuși napul este adesea neiubit.Tânără și fragedă, cu pomeții săi roz, este o legumă nouă excelentă. Într-un navarin de primăvară, în jurul unui pui fript cu morcovi și napi sau caramelizat cu ceapă albă Și chiar aburit cu puțin unt. Îți va încânta papilele gustative!
Blandine Merlin
