Rutabaga sau Brassica napobrassica aparține familiei Brassicaceae (fostă Cruciferae), precum conopida, ridichea și alte varze, când carnea ei este albă, această legumă este numită și varză de nap.
Plantei sale îi plac climatul rece și umed și poate ajunge la 30 până la 40 cm. Ne putem bucura astfel de această legumă, sănătoasă pentru sănătatea noastră, în toamnă și iarnă.
Există multe soiuri, cum ar fi Campionul cu guler roșu, Globus sau chiar Oestgoeta și Virtute. Culoarea gulerului variază de la violet la verde până la roșu.
Leguma, adesea prea uitată, are multe beneficii pentru sănătate.
- Citește și: cum să crești rutabaga
Rutabaga, pentru înregistrare
Descoperit la sfârșitul Evului Mediu, suedezul este originar din Scandinavia. Provine din încrucișarea dintre un kale și un nap. Într-adevăr, termenul „rutabaga” înseamnă în suedeză „varză-nap”.
Rutabaga a ajuns în Franța în secolul al XVIII-lea.
Această legumă a fost unul dintre alimentele principale consumate în timpul celui de-al doilea război mondial. A înlocuit cartoful, pentru că a fost confiscat de germani. Prea asemănat cu o perioadă de război și restricții, suedezul a recidivat în anonimat.
Considerată anterior leguma săracilor, suedezul a revenit acum pe rafturile noastre pentru cea mai mare plăcere a noastră.
Este cultivat astăzi în Bretania, precum și în Nord-Pas-de-Calais, în principal.
Rutabaga, beneficiile și virtuțile sale
Rutabaga este un excelent accelerator de tranzit. Ajută digestia în constipație și în intestinele leneșe.
Consumul regulat de rutabaga este eficient împotriva creșterii ciupercilor din tractul digestiv. Mai precis împotriva candidei albicans. Este un foarte bun antifungic .
Rutabaga, în prevenire :
Această legumă rădăcină este o sursă excelentă de vitamina C , un element esențial pentru organism. Este într-adevăr un puternic anti-oxidant care ne protejează de radicalii liberi, stimulându-ne sistemul imunitar și luptând împotriva degenerării celulare .
Celelalte componente antioxidante ale acestuia previn riscul apariției cancerului și al îmbătrânirii premature.
Rutabaga pentru tensiunea arterială :
Bun pentru inimă, reglează tensiunea arterială datorită conținutului său interesant de potasiu (326 mg / 100 g) și îmbunătățește problemele cardiace. Astfel se reduce riscul bolilor cardiovasculare.
În plus, această legumă nu oferă colesterol rău, spre deliciul arterelor noastre.
Rutabaga, pentru tractul urinar :
Este, de asemenea, un diuretic foarte bun . Poate fi consumat în suc, de fapt este bogat în apă: în jur de 90%.
Rutabaga, pentru o dietă sănătoasă :
Mai puțin carbohidrați decât cartoful (9g de carbohidrați la 100g), rutabaga poate ajuta la pierderea în greutate. De asemenea, poate integra perfect dieta dietelor diabetice.
La nivel respirator, rutabaga este apreciată de persoanele cu astm.
Indicații despre rutabaga
Recomandăm consumul de rutabaga în caz de retenție urinară, constipație sau ca detoxifiant intestinal și digestiv.
Unii găsesc că rutabaga lasă proprietăți eficiente pentru migrenele severe.
Rutabaga oferă multe minerale și elemente benefice organismului și funcționării acestuia: potasiu , sodiu , fosfor , magneziu , fier și zinc . La fel ca vitaminele B1 și B6, vitaminele care joacă un rol metabolic în organism.
Rutabaga în bucătărie
După ce a fost abandonat, suedezul revine pe farfuriile noastre.
Aport de calorii: 38g / 100g. Aportul de lipide: 0,22 g / 100g.
Ne place suedezul pentru gustul său delicios de nuci.
Poate fi consumat crud, dar de obicei este gătit gătit, aburit sau într-o tigaie. Timpul său de gătit este mai lung decât napul, până la aproximativ 1 oră. În primul rând trebuie curățat!
Rutabaga este apreciat ca un gratin cu cartofi, într-o tocană sau chiar piure.
Însoțește supele și supele. Și se potrivește foarte bine cu alte legume, ceapă, praz și morcovi și multe condimente: chimen, nucșoară, scorțișoară …
Poate fi consumat și într-o salată când este ras.
Puteți mânca frunzele de rutabaga, cum ar fi spanacul sau în supă. Rutabaga este un foarte bun substitut pentru cartofi.
> Ideea gourmet:
Prăjiți bucățile de rutabaga într-o tigaie, cu o linguriță de miere lichidă, câteva vârfuri de scorțișoară și nucșoară, pe un fundal de apă. Fierbeti la foc mic, pana obtineti o inima tandra.
Sfat inteligent
Depozitarea rutabaga : Se poate păstra o săptămână într-o cameră întunecată la temperatura camerei sau câteva săptămâni în sertarul pentru legume, învelit în hârtie.
Alegerea rutabaga : preferați rutabaga, mică, fermă și grea. Când îl curățați, îndepărtați miezul când acesta este maroniu.
