Iată o adevărată rețetă de la mare cu această plăcintă delicioasă de crab și salicornie.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 borcan de samphire (200 g scurs)
- 20 cl lapte semidegresat
- 20 g amidon de porumb
- 40 cl de smântână lichidă
- 3 ouă
- 1 vârf de piper Espelette
- ½ linguriță. lingurita de curcuma
- 1 foietaj
- 250g carne proaspătă de crab
- Sare, piper proaspăt măcinat
Plăcintă cu crab și samphire
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Scurgeți salicornia.
- Amestecați laptele cu amidonul, apoi 20 cl de smântână, amestecați bine.
- Rupeti ouale, asezati-le intr-un castron, bateti-le intr-o omleta, turnati restul de crema, amestecati si incorporati laptele / amidonul si condimentele.
- Bate din nou și condimentează.
- Întindeți foietajul într-un vas pentru plăcinte.
- Îndepărtați coaja de plăcintă, distribuiți carnea de crab și samphire.
- Se toarnă conținutul vasului de salată.
Coaceți timp de aproximativ 35 de minute.
Află mai multe …
Salicornia:
Recoltate primăvara, lăstarii tineri de salicornie pot fi consumați crudi, singuri sau într-o salată mixtă, simplă sau acoperiți cu o ploaie de vinaigretă. Împreună cu peștele, carnea roșie sau păsările de curte, această plantă este consumată doar prăjită în unt, usturoi și pătrunjel. În timp ce compune supe delicioase, este confitat și în oțet, înlocuind murăturile pentru a spori gustul cărnii reci, peștelui sau cărnii reci sau chiar al unei raclete.
Frisca lichida:
Crema lichidă, cunoscută sub numele de frișcă, este o cremă proaspătă care nu a suferit nicio însămânțare. Moale și ușoară, conține cel puțin 30% grăsime și încorporează în masă mult mai multe bule decât alte creme, motiv pentru care este recomandată pentru prepararea smântânei.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche
