Ușor, rapid și teribil de neted, această rețetă cremoasă de Munster, bere, praz și cartofi ar trebui să vă seducă.
Ingrediente pentru 4-6 persoane:
- 600 g cartofi
- 1 praz
- 100 g de munster
- 20 g unt
- 50 cl bulion de pui
- 50 cl de bere
- 20 cl de smântână lichidă
- Sare piper
Supă cremă Munster
- Tăiați capetele prazului (păstrați doar 5 centimetri de verde) și îndepărtați primele frunze deteriorate. Tăiați pe jumătate pe lungime, spălați și tocați.
- Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi.
- Crustați și tăiați munsterul în felii.
- Într-un cuptor olandez, topiți untul, puneți prazul în el, gătiți la foc mediu amestecând timp de 4 până la 5 minute și adăugați cartofii tăiați cubulețe.
Se amestecă din nou și se toarnă bulionul de pasăre și berea. Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute până când cartofii se înmoaie. Condimentați și adăugați crema.
Se amestecă bine, astfel încât să se lege bine supa și se așează munsterul. Topeste-l fara a fierbe supa.
Împărțiți supa între boluri și bucurați-vă de fierbinte.
BAba bucătarului
- Această rețetă poate fi servită presărată cu chimen.
- Poate fi savurat și cu crutoane uscate la cuptor.
- Dacă nu doriți să găsiți bucăți de legume în supă, înainte de a încorpora smântâna și Munster, amestecați-o fin.
- Munster: originea acestei brânzeturi din munții Vosges din Lorena datează de o mie de ani în urmă, iar termenul este o deformare a unei mănăstiri. Creat de călugării benedictini care s-au stabilit în valea Fecht, această brânză de lapte de vacă, produsă astăzi de oamenii din Lorena și maturată de alsacieni, este considerată o brânză puternică, ceea ce este adevărat pentru mirosul său, dar mai puțin pentru gustul lui.
Pasta sa este netedă. Există, de asemenea, un munster cu chimen (o plantă cu presupuse virtuți digestive). Din 1969 a beneficiat de o denumire de origine controlată.
Cuvinte din bucătărie
Tocate: tăiate felii subțiri.
Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
