Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 vinete mari
- 9 linguri. lingura de ulei de masline
- 2 felii de picior de miel (180 g fiecare)
- 4 roșii
- 6 crenguțe de pătrunjel
- 8 linguri. firimituri de pâine
- 1/2 linguriță. 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- Sare piper
Bechamel
- 30g unt
- 30 g făină
- 30 cl de lapte
- Sare piper
Pregătire : 35 min - Gătit : 30 min - Nivel de dificultate : Ușor
Rețetă musaca
Un fel de mâncare unic și exotic, musaca nu este în cele din urmă atât de dificil de făcut!
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (7).
- Spălați vinetele, tăiați-le felii subțiri (grosime de aproximativ 0,5 centimetri). Așezați-le pe o foaie de copt și, cu o pensulă, periați-le cu ulei de măsline. Coaceți și gătiți timp de 20 până la 30 de minute.
- Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, așezați în el și gătiți feliile de pulpă de miel timp de 5 minute pe fiecare parte.
Taiati carnea in bucati si tocati-o grosolan.
- Spălați, coajați și tăiați roșiile felii.
- Îndepărtați frunzele, spălați și tocați pătrunjelul. Se amestecă cu pesmetul, se condimentează.
Pentru beșamel:
Într-o cratiță mare,
Doar topiti untul la foc mic, adaugati faina.- Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute la foc mic (fără colorare).
- Lăsați acest roux să se răcească.
- Într-o altă cratiță, aduceți laptele la fierbere.
- Se toarnă treptat peste rouxul răcit, amestecând cu un tel.
- Se aduce la fierbere timp de 5 minute în timp ce se amestecă. Bechamelul trebuie să se îngroașe.
- Sezon.
- Ungeți fundul unui vas de cuptor, puneți un strat de vinete, un strat de carne apoi roșii. Condimentează între fiecare strat.
Repetați operația, dacă este necesar, până când toate ingredientele sunt epuizate. Se acoperă cu beșamel și pesmet. Stropiți cu ulei de măsline.
Coaceți și gătiți timp de 30 de minute.
Bucurați-vă!
Rețetă: T. Debéthune - Foto: C. Herlédan
