O rețetă delicioasă de toamnă, dulceața de arbut este un rezumat al vitaminei C.
Ingrediente pentru 6 borcane:
- 2 kg de arbus foarte roșu
- 2 lămâi
- Pulbere de ghimbir
- 1 kg zahăr
- 1 pahar de apă
Citește și: cum să cultivi căpșunul
Rețetă de dulceață de arbut
Ușor de făcut, dulceața de arbut se gătește rapid pentru a nu modifica conținutul ridicat de vitamina C conținut în fructe.
Începeți prin îndepărtarea tulpinilor, dacă există, apoi spălați arbusul.
Nu este nevoie să le uscați, deoarece va fi nevoie de puțină apă la gătit.
Pregătirea gemului de arbust:
- Se toarnă arbusul într-o cratiță mare sau oală, lighean cu gem
- La foc mic, gătiți arborele încet până se obține un lichid gros și uniform.
- Se amestecă regulat
- Putem adăuga puțină apă dacă este prea groasă în timpul acestei prime faze de gătit
Treceți fructele prin moară:
Odată ce acest prim pas este finalizat, fructele sunt trecute prin moară pentru a elimina cât mai multe boabe posibil.
Pentru 2 kg de fruct, inițial, am obținut 1,5 kg de suc de arbust fără boabe.
Gătit gem de arbust:
> Se toarnă sucul obținut în oală, ligheanul cu gem.
> Apoi se toarnă zahărul și se continuă gătitul timp de 20 de minute la foc mic, amestecând foarte regulat cu lingura de lemn.
> Adăugați aproximativ 1 linguriță de ghimbir praf.
> În cele din urmă adăugați sucul celor 2 lămâi apoi opriți gătitul
> Se toarnă dulceața de arbut în borcanele pe care le veți închide imediat întorcându-le pentru a crea un vid.
Lăsați să se răcească și bucurați-vă pe o felie de pâine prăjită, este delicios!
Arbutus, căpșun, un arbust de o mare frumusețe
Un arbust emblematic al Mediteranei, arbusul ( arbutus unedo ) numit adesea căpșunul pentru asemănarea fructelor sale cu căpșunile sălbatice, dă adesea recolte abundente.
Fructele sale au particularitatea de a avea un conținut ridicat de vitamina C și, deși au puțin gust crud, sunt excelente atunci când sunt gătite pentru a face gem.