Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă
- 800 g cartofi dulci
- 2 pere
- 50 g unt semisarat
- 75 cl bulion de legume
- 4 felii de pâine
- 1 strop de ulei de floarea soarelui
- 20 cl de smântână
- 50 g de Bleu d'Auvergne
- Sare, piper proaspăt măcinat
Supă de cartofi dulci cu pere și brânză Bleu d'Auvergne
- Curățați și tocați ceapa.
- Curățați și spălați cartofii dulci. Tăiați-le în cuburi.
- Se curăță, se semință și se taie perele în bucăți.
- Într-o caserolă se topește 30 g de unt, se adaugă ceapa tocată, se fierbe 2 minute la foc mic apoi se aranjează bucățile de cartofi dulci și pere.
- Se toarnă bulionul de legume, sare și piper. Aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
Între timp:
- Tăiați feliile de pâine în crutoane. Încălzește restul de unt, adaugă un strop de ulei și rumeneste crutoanele.
- Se amestecă supa, se adaugă smântâna. Se amestecă din nou și se ajustează condimentul.
- Aranjați în farfurii sau boluri (sau o supă de supă), presărați cu brânză albastră mărunțită și serviți cu crutoane.
