Plină de prospețime și o notă exotică, această salată cu vermicelli, legume crocante și brânză este o încântare.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g făină de soia sau orez
- 25 g caju nesărat
- 1/2 buchet de ridichi roz
- 1/2 grămadă de ceapă nouă
- 1 ardei galben
- 50 g tomme de vacă
- 2 cm de ghimbir proaspăt
- 2 linguri. sos de soia
- 2 vârfuri de ardei Espelette
- 2 linguri. alge wakame deshidratate
- 2 linguri. ulei de rapita
Salată proaspătă cu vermicelli
- Așezați orezul sau vermicele din soia într-un castron cu apă proaspătă. Lasă-le să stea 5 minute, apoi gătește-le 2 minute într-o oală mare cu apă sărată. Scurgeți-le și puneți-le în frigider.
- Încălziți o tigaie fără grăsime și prăjiți caju.
Rezervați-le.
- Spălați, coajați și tocați ridichile.
- Spălați ceapa nouă și tăiați-le tulpinile. Feliați-le subțire, precum și o parte din tulpini.
- Spălați și tocați piperul.
- Crustați și tăiați tomul vacii în cuburi.
- Pregătiți vinaigreta: curățați și răciți ghimbirul pentru a obține aproximativ o linguriță. cafea. Într-un bol, se toarnă sosul de soia, ardeii iute, ghimbirul, algele și uleiul. Amesteca. Reglați condimentul dacă este necesar.
- Într-un castron de salată, aranjați toate ingredientele, apoi presărați cu vinaigreta și presărați caju zdrobiți.
Servit rece.
Aflați mai multe despre ardei
Debarcat din America Centrală în secolul al XVI-lea, ardeiul nu a fost cultivat în Europa decât după două secole. Roșu, verde, galben, violet, portocaliu, diverse soiuri vor fi apoi atent selectate și cultivate, colorând tarabele pieței cu o mie de culori.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel