Fasolea (vicia faba) este sămânța unei plante anuale care aparține familiei Fabaceae.
Cultivată de câteva milenii, această leguminoasă originară din Orientul Mijlociu este bogată în proteine și oferă multe beneficii pentru sănătate.
- Grădina de legume: cultivarea bine a fasolei
- Gătit: rețete pe bază de fasole
Fasolea și beneficiile sale pentru sănătate
- Cu cantitatea sa mai mare de proteine vegetale decât legumele normale, fasolea proaspătă este hrănitoare, revigorantă și tonifică. Este recomandat în multe rețete vegetariene și vegane.
- Bogată în vitamine din grupa B și vitamina C, potasiu, fier și magneziu, fasolea proaspătă este plină de polifenoli, care au o puternică putere antioxidantă și care ne protejează de radicalii liberi.
Sursă de fibre, fasolea uscată sau proaspătă ajută la combaterea diabetului și promovează tranzitul intestinal. În plus, este adesea recomandat în curele de slăbire deoarece provoacă un efect rapid de sațietate fără a fi prea bogat în calorii.
- Folosim florile de fasole în infuzie sau în decoct pentru a calma durerile de colici renale, inflamarea prostatei și afecțiunile rinichilor.
- Atenție, boabele pot provoca uneori anemie periculoasă, favism, atunci când sunt consumate crude, pentru o perioadă lungă de timp și în cantități mari.Acest avertisment se aplică numai persoanelor cu o mutație moștenită cărora le lipsește enzima digestivă care reduce în mod normal substanțele hemolitice (care distrug globulele roșii) conținute în semințele sale.
Cultivarea fasolei pentru beneficiile lor
- Fasolea are nevoie de o poziție caldă, însorită și de un sol răcoros, adânc, consistent și destul de calcaros.
- Nu plantați fasole lângă fasole, roșii sau ardei pentru a evita contaminarea.
- Fasolea poate prospera în ghivece cu adâncimea de cel puțin 30 cm, dar nu uitați să vă puneți planta.
- Atenție, fasolea este o delicatesă pentru afide! Semănați câteva semințe de nasturțiu sau mărar în pământ în același timp cu leguminoasele, acestea vor speria micii gălăngi plini de rău.
- Citește: crește bine fasole în grădina de legume
Fasolea din bucătărie pentru beneficiile sale
Fasolea poate fi consumată crudă într-un croque sărat sau cu un strop de ulei de măsline și câteva picături de suc de lămâie, dar poate fi și aburită, prăjită la tigaie sau în caserolă precum și în supă.
Aporturile nutriționale ale fasolei
46 kcal/100 g pentru fasole proaspătă crudă. Fiertă, furnizează în medie 60 kcal/100 g. Este bogat în magneziu, potasiu, sulf, proteine și fibre.
- Găsiți toate sfaturile și rețetele noastre pe bază de fasole
