Cine nu a visat niciodată să facă singură o brioșă , fierbinte din cuptor? Așadar, iată o rețetă drăguță de brioche cu unt și zahăr.
Ingrediente pentru unt și brioche de zahăr:
- 280 g făină de grâu
- 1 vârf de sare
- 10 g zahăr tos
- 1 ou
- 20 g drojdie de brutar
- 10 cl de lapte
- 120 g unt semisarat
- 100 g zahăr de cocos
- 30g unt
- 2 galbenusuri de ou
- 10 cl de smântână lichidă
Rețetă de brioșe cu unt și zahăr
- Așezați făina, sarea și zahărul într-un castron, faceți o fântână.
- Se amestecă oul întreg și drojdia dizolvată în lapte.
- Lucrați aluatul dându-i corp.
- Când aluatul devine elastic, adăugați untul semi-sărat.
- Formați o bilă și lăsați aluatul să crească aproximativ 1 oră (volumul său ar trebui să se dubleze).
- Reprindeți ușor aluatul.
- Puneți-l într-o matriță și lăsați-l să crească din nou (30 de minute).
- Se presară zahăr de nucă de cocos și untul tăiat în bucăți.
Bateți împreună gălbenușurile de ou și smântâna lichidă, așezați-le pe aluat.
Coaceți brioșa într-un cuptor de 210 ° C până se rumenesc (aproximativ 30 de minute).
Aflați mai multe despre unt
În zilele noastre, untul este păstrat cel mai adesea la frigider: aproximativ 8 săptămâni pentru untul sărat și 12 săptămâni pentru untul sărat. În condiții excelente (bine ambalate, departe de alimentele mirositoare …), poate fi păstrat până la 4 luni! Cu toate acestea, la temperatura camerei emană toate aromele sale și, nereușind să-și reducă timpul de depozitare, este mult mai bine și mai ușor de răspândit. În trecut, unii îl păstrau în pivnițe reci, alții, ca irlandezii, îl îngropau în pământ, încuiat într-un butoi de lemn. Așa că s-a îmbunătățit în timp, uneori câțiva ani!
De citit : O brioșă într-o caserolă
Rețetă: A. Beauvais Foto: F. Hamel