Iată o rețetă delicioasă pentru o salată de grâu cu mimolette, pătrunjel, conopidă, coacăz negru și muguri pentru a umple cu prospețime vara.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 180 g grâu
- 1 ceapă mov
- 60 g mimoletă
- 1 buchet de patrunjel cret
- 100 g conopidă
- 120 g coacăze negre
- 3 linguri. lingură oțet de cidru
- 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui
- 3 linguri. lingura de ulei de masline
- 1 tavă de lăstari încolțiți
- Sare grunjoasă
- sare, piper proaspăt măcinat
Salată răcoritoare de grâu
- Se toarnă apă într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se toarnă sarea grosieră. Gatiti graul pentru timpul indicat pe ambalaj (aproximativ 10 minute). Se scurge și se păstrează la frigider.
- Curățați și tocați ceapa.
- Tăiați mimoleta în cuburi.
- Spălați și tăiați pătrunjelul în blaturi.
- Spălați, uscați și radeți conopida crudă.
- Spălați și curățați coacăzul negru.
- Pregătiți vinaigreta amestecând sare, piper, oțet de mere, floarea soarelui și uleiuri de măsline.
- Se amestecă vinaigreta cu grâul, pătrunjelul, mimoleta, conopida, ceapa și coacăza neagră. Se amestecă ușor.
- Se pune la frigider până este gata de servit, apoi se adaugă lăstarii.
Aflați mai multe despre Cassis
Coacăze negre: Boabe negre, suculente și parfumate, coacăze negre sunt fructele arborelui coacăzului negru, numit și coacăze negre. Produs în esență în Polonia, este produs și în Regatul Unit și în Franța, în special în regiunile Pays de la Loire, Centru, Rhône-Alpes și Poitou-Charentes.
Două soiuri sunt cultivate acolo: negru de Burgundia, formând grupuri de boabe mici foarte întunecate și strălucitoare, gustoase și deosebit de aromate (25% din producție); și negru în jos, ale cărui boabe mari sunt mai puțin dense și mai apoase.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
