Atât delicioasă, cât și parfumată, această rețetă delicioasă pentru șobolan prăjit cu unt de miere și citrice este, de asemenea, ușor de realizat.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 suc de portocale
- 4 fileuri de scoici de mare fără decojit
- 400 g de sare grosieră
- 60 g unt semisarat
- 1 lingură. linguri de nivel de miere
Garnitura :
- 320 g orez negru sălbatic
- 1 cub de legume
- Sare, piper proaspăt măcinat
Lup de mare prăjit cu miere și unt de citrice
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7).
- Spălați portocala, îndepărtați coaja și strângeți-o. Rezervați sucul.
- Tăiați fileurile de pește în jumătate.
- Într-un vas, așezați un pat de sare grosieră, apoi deasupra, așezați fileurile pe partea pielii.
Pentru garnitură:
- Într-o cratiță, gătiți orezul în conformitate cu instrucțiunile ambalajului (în funcție de soi, un orez negru poate fi gătit timp de 25 până la 55 de minute), în apă clocotită cu cubul de bouillon și sare.
- Scurgeți orezul, condimentați-l dacă este necesar și păstrați-l cald.
- Coaceți peștele timp de 5 până la 6 minute (în funcție de grosimea fileurilor), după ce ați ușor piper și sare.
- Într-o cratiță, topește untul și toarnă mierea, sucul de portocale și coaja. Reduceți ușor preparatul la foc mic.
- Aranjați peștele și orezul pe o farfurie fierbinte, așezați o mărgele de unt de portocale.
CHEF'S BABA
Se servește cu o tigaie cu legume mici și ierburi proaspete.
Aflați mai multe despre bar
Acest pește de mare, uneori aventurându-se în apă dulce, este, de asemenea, numit "biban de mare" în raport cu voracitatea sa. Carnea sa slabă, fină și delicată se pretează diferitelor metode de gătit: la cuptor, la grătar, înăbușit, braconat, prăjit în tigaie, în folie … Basul de linie este adesea preferat de bibanul prins în file, deoarece carnea sa delicioasă este mai fermă și rămâne intact.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
