Pentru a trece de la clătitele de cartof tradiționale sau de legume , lăsați-vă tentați de aceste delicioase clătite de quinoa cu morcov și praz.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g de quinoa
- 1 praz
- 2 morcovi
- 2 oua
- 30g unt
- 2 linguri. ulei din semințe de struguri
- sare grunjoasă
Sănătatea : beneficiile și virtuțile morcovilor și beneficiile și virtuțile prazului
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Clatita cu quinoa de morcovi si praz
- Clătiți quinoa sub apă rece.
- Aduceți o cratiță cu apă sărată până la fierbere de sare, scufundați chinoa în ea.
- Gatiti 15 minute. Se scurge apoi se lasă deoparte.
- Îndepărtați primele frunze prea ferme ale prazului și capetele acestuia.
- Se spală și se toacă mărunt.
- Curățați, spălați și tăiați morcovii în juliană.
Într-o tigaie,
- Topeste untul, asaza morcovii si prazul in el.
- Gatiti 4-5 minute.
- Lasa sa se raceasca.
Într-o salată,
- Combinați quinoa, conținutul tăvii și ouăle întregi.
- Amesteca bine.
În sobe mici,
- Încălziți uleiul, așezați o parte din conținutul bolului în el.
- Aplatizați folosind o spatulă.
- Încălziți clătitele timp de 3 minute pe prima parte.
- Întoarceți și gătiți încă 3 minute.
A servi !
Chef's BABA
Un pui tocat cu crema de boia: acompaniamentul ideal pentru aceasta clatita. Pentru a face acest lucru, tăiați 4 piept de pui în
fâșii, căleți-le în 30 g de unt timp de 4 până la 5 minute. Se presară cu boia, se toarnă 10 cl de smântână lichidă. Reduce.
Pentru a modela și mai bine aceste clătite: așezați un cerc din oțel inoxidabil cu diametrul de 6 centimetri în tigaie, umpleți-l cu
quinoa, împachetați-l bine. Coaceți 2 minute pe fiecare parte și terminați de gătit 5 minute într-un cuptor la 150 ° C (th.5).
Cuvinte din bucătărie
Tocate: tăiate felii subțiri.
Reduceți : Evaporați un lichid pentru a concentra aroma unui aliment aducându-l la fierbere.
Sote: gătit rapid care permite să aducă o culoare frumoasă și să fixeze gustul prin aportul unei substanțe grase.
Tăiați în juliană fină: tăiați felii obișnuite de 1 până la 2 mm grosime apoi înveliți-le și tăiați-le în filamente de câțiva centimetri = tăiați în cele din urmă în bețe (de exemplu: julienne de praz, julienne de coajă de portocală …).
Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan