Pentru supele tale, ești mai mult dovleac sau dovleac? Dacă aceste două dovlecei au proprietăți identice, ele diferă, în special prin gustul lor.
Sunt denumite în mod obișnuit dovlecei de iarnă. Cu toate acestea, Curcubita maxima a înflorit pentru prima dată în climatul tropical din America de Sud. În această familie numeroasă, dovleacul și, mai recent, dovleacul , și-au făcut un loc special în inima gurmanzilor europeni, datorită duratei lor lungi de valabilitate.
Într-adevăr, încă întregi, acești cucurbiți pot fi păstrați într-un loc uscat, răcoros și întunecat, timp de câteva luni.
În plus, în această perioadă, conținutul lor de zaharuri și vitamine crește. Nu este rău pentru fructele deja foarte bogate în vitamine A și oligoelemente în momentul recoltării.
Alegeți dovlecei care este ferm la atingere, fără pete sau crăpături și cu o tulpină care este încă prezentă, o garanție a prospețimii.
Dovleacul, una dintre cele mai folosite dovlecei
Dovleac este una dintre cele cinci specii mai cultivate de suc de fructe în orice țară caldă sau temperată de pe planetă. Portughezii au fost cei care, în secolul al XV-lea, au importat acest fruct cu coaste mari din Lumea Nouă în Europa.
Dacă suntem obișnuiți să găsim dovleci rotunzi cu scoarță portocalie în rafturile franceze, să știți că există și alungite, cubice sau verzi sau albe. Toate conțin o carne portocalie cu o aromă dulce, mult mai gustoasă decât cea a dovleacului cu care este adesea confundată.
Un clasic al supelor de toamnă, dovleacul merge de asemenea foarte bine în rețetele de început, gratine sau chiar deserturi.
De descoperit: supa de dovleac
Dovleacul, necunoscut în Europa înainte de secolul al XX-lea
Abia în anii 1950 s-au văzut primii dovleci care au decorat tarabele franceze. Dezvoltat din dovleac introdus în Asia de portughezi, dovleacul se crede că este originar din insula japoneză Hokkaido. Își datorează numele aromei cărnii sale galbene care amintește de castane.
Foarte recunoscută prin forma sa asemănătoare unei pere mari, dovleacul are de obicei o frumoasă culoare roșie cărămidă . Unele exemplare pot fi, de asemenea, roz, portocaliu sau verde.
De asemenea, se consumă o perioadă mai lungă decât vărul său, de când găsești dovleci de vânzare până în martie.
De descoperit: supa de dovleac
MB
Credite vizuale: Dovleac și dovleac: © Studio23 - stock.adobe.com Dovleacul 1: © Barbara Pheby - stock.adobe.com Dovleacul 1: © SoniaC -stock.adobe.com
