Căutați un starter proaspăt și parfumat sau pahare mici de aperitiv, iată rețeta pentru gazpacho vegetal.
Ingrediente pentru 4-6 persoane:
- 5 roșii
- 1 castravete
- 1 ardei rosu
- 1 buchet de busuioc
- Suc de lamaie verde (1/2 lamaie)
- 1 cățel mic de usturoi
- 1 ceapă
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 strop de oțet de sherry
- Sare piper
Rețetă de gazpacho vegetal
Gazpacho vegetal este un amestec de aromă și prospețime. Pentru a fi preparat imediat ce sosesc primele legume de vară, acesta poate fi păstrat și timp de 2-3 zile în frigider, de exemplu într-o sticlă închisă.
- Începeți prin spălarea tuturor legumelor
- Curățați castravetele pe lungime, lăsând aproximativ la fiecare 2 benzi
- Tăiați toate legumele în cuburi foarte mici
- Tocam aproximativ busuiocul
- Curățați și tăiați usturoiul
- Curățați și tocați mărunt ceapa
- Se amestecă totul într-un castron mare
- Adăugați ulei de măsline, oțet și suc de lămâie
- Sare piper
Vom lăsa acest preparat să se marineze timp de 6 până la 12 ore (acest pas nu este esențial, dar permite o mai bună amestecare a aromelor și aromelor)
- Punem apoi totul în blender
- Rectificăm cu sare și piper
- Se lasă să se odihnească 1 oră la frigider.
- Se servește în verrine sau chiar în farfurii de supă dacă este un aperitiv.
Ca decor, folosim câteva frunze de busuioc rămase și, eventual, legume mici tăiate cubulețe pe care le-ați păstrat.
- Puteți însoți întregul cu pâine prăjită prăjită, ușor parfumată cu usturoi, prin perierea câțiva căței.
Bucura-te de masa ta !
