Ca aperitiv ca aperitiv sau ca aperitiv, aceste andive cu rață și cremă de brânză sunt atât proaspete, cât și delicioase!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 3 andive
- 1 brânză proaspătă untabilă (stil St Morêt)
- 1 picior de rață confit
- 1 ceapă
- 5 cl de smântână lichidă
- Câteva fructe de pădure roz
- Sare
Andive cu rață și cremă de brânză
> Scoateți miezul din andive. Îndepărtați frunzele și spălați-le. Ștergeți-le pe hârtie absorbantă.
> Rulați piciorul de rață sub apă fierbinte pentru a-l degresa, ștergeți-l uscat. Așezați-l într-un castron și tăiați-l cu o furculiță. Adăugați crema de brânză, piper (și adăugați smântână lichidă dacă este necesar).
> Se curăță, se spală și se toacă șalota. Adăugați-l la preparatul anterior.
Adăugați sare dacă este necesar.
> Distribuiți ușor conținutul vasului de salată în partea goală a frunzelor de andive. Presărați cu fructe de padure roz zdrobite și serviți imediat.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
