Delicios aromată cu coriandru, salata de fructe este ușoară și ușor de făcut.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă
- 3 roșii mari (verzi, roșii, galbene)
- 50 g brânză proaspătă de oaie sau capră (feta)
- 1 ceapa rosie
- 150 g căpșuni
- ½ ananas
- ½ buchet de coriandru
- 1 suc de lămâie
- 5 linguri. lingura de ulei de masline
- Sare, piper proaspăt măcinat
Salată de fructe sărată
- Curățați și tocați șalota.
- Curățați, semințe și tăiați roșiile în cuburi.
- Tăiați brânza cubulețe.
- Curățați și tocați ceapa roșie.
- Spălați, uscați și rezervați căpșunile.
- Curățați și tăiați ananasul.
- Spălați, uscați și curățați coriandrul.
- Spălați și îndepărtați coaja de lămâie. Strângeți sucul.
- Pregătiți vinaigreta începând cu sarea, piperul și zeama de lămâie (zeama de lămâie topește sarea), apoi adăugați șalotul tocat și uleiul.
- Prezentați toate ingredientele cu coriandru pe farfurii sau într-un castron de salată frumos.
- Când sunteți gata de servit, presărați cu oțet.
Aflați mai multe despre coriandru
Cunoscut sub numele de „patrunjel arab” sau „patrunjel chinezesc”, coriandrul este atât o plantă aromată, cât și un condiment foarte antic. Evreii l-au folosit pentru a-și decora prăjiturile, iar romanii pentru a-și păstra carnea.
De obicei, consumăm semințele uscate în pulbere sau întregi (pudră de curry, uleiuri esențiale …) și frunzele proaspete sau uscate pentru a pune în valoare vasele. Se pot folosi și rădăcinile.
Regină a bucătăriei mediteraneene și orientale, parfumează supe, tocănițe, legume, marinate, legume crude și produse de patiserie.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
