Tartarul crud de ton și fenicul de pe piață este o rețetă delicioasă care poate fi consumată pe tot parcursul anului, dar a cărei prospețime îl face un starter ideal primăvara și vara.
Rapid și ușor, iată cum puteți face un tartar de ton și fenicul de piață în doar câteva minute.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 fripturi de ton de aproximativ 150 gr
- 1 ceapă
- Coriandru
- 1 gălbenuș de ou
- 3 linguri de ulei
- 1 linguriță de muștar
- Sucul de 1 lămâie
- Sare piper
Rețetă tartare de ton și fenicul
Succesul acestei rețete constă în amestecul de arome și prospețimea ingredientelor folosite.
- Tăiați tonul în cuburi mici, având grijă să îndepărtați toate oasele, dacă există
- Tăiați șalotul foarte fin
- Tăiați grosolan coriandru
- Pregătiți o mică maioneză
Realizarea unei maioneze de casă este mult mai bună decât folosirea uneia cumpărate comercial.
Această maioneză nu trebuie să fie groasă și poate fi chiar ușor curgătoare.
- Așa că amestecați gălbenușul de ou, uleiul și muștarul
- Se amestecă șalotă, arpagic și suc de lămâie
- În cele din urmă adăugați tonul tăiat cubulețe
- Se pastreaza la rece timp de aproximativ 2 ore
Prepararea feniculului:
Feniculul este o legumă care poate fi consumată atât crudă, cât și gătită, în această rețetă o vom folosi crudă.
- Feliați feniculul în felii subțiri
- Marinati-le in putin ulei de masline amestecat cu lamaie si coriandru
- Sare piper
- Se lasă la marinat timp de 1 oră
Aranjați acest preparat pe farfurii cu tartarul în mijloc.
Înconjoară tartarul cu felii de fenicul și ornează cu puțină salată verde, salată , salată de miel , rucola sau frunze de stejar
Tartara poate fi servită așa cum este cu o felie de pâine prăjită.
Bucura-te de masa ta !
