Coacăze negre, numele lui Ribes nigrum , este un arbust de fructe buissonant 1 m până la 1,50 m înălțime și a căror fructe are multe beneficii și beneficii pentru sănătate.
Originar din Europa și Asia, aparține familiei Rosaceae. Coacăzul negru a fost cultivat de la sfârșitul secolului al XVI-lea pentru atracțiile sale culinare, atât în gem, deserturi, cât și în patiserie.
- Citește și: cum să crești bine coacăzul negru
Coacăze negre și beneficiile sale pentru sănătate
Coacăzul negru a fost recunoscut de mult timp pentru numeroasele sale beneficii și virtuți pentru sănătate.
Dacă boabele de coacăz negru cântăresc doar câteva grame, este foarte bogată în vitamina C.
- Cele Frunzele de coacăze au virtuti diuretice si antireumatic . Acestea determină eliminarea acidului uric și a purinelor și, prin urmare, sunt recomandate în tratamentul general al artritei și arteriosclerozei (întărirea arterelor).
- De asemenea, se pare că frunzele de coacăz negru activează producția de cortizol de către glandele suprarenale și stimulează astfel activitatea sistemului nervos simpatic. Prin urmare, acestea ar contribui la reducerea efectelor stresului .
- Suferiti de aftele sau gâtul inflamat ? Ca o gargară , coacăzul negru face minuni.
- Sucul de coacaze negre exercită un efect tonic general , în timpul procesului de infecție și crește rezistența la infecții .
Știați ?
> Utilizare internă:
Suc, sirop, jeleu de coacăze negre: se prepară cu fructe de pădure. Remedii desigur, dar și dulciuri delicioase. A fi consumat imediat ce căutați virtuțile terapeutice ale coacăzei negre.
Vin de coacăze negre: se macerează timp de 3 zile 500 g de fructe de pădure în 1 l de vin roșu. Se trece printr-o sită, se adaugă un sirop de zahăr. Consumați un pahar înainte de fiecare masă. Împotriva limfatismului , bolilor nutriționale și tulburărilor de îmbătrânire.
Crème de cassis: într-o sticlă, uscați fructele, alternând un strat de fructe și un strat de zahăr pudră. Măcelar, lasă să macereze câteva luni, adăugând din când în când. Apoi filtrează, obții o licoare cu o aromă delicioasă!
Infuzie de coacăz negru: 50 g de frunze de coacăz negru pe litru de apă clocotită. Lăsați să se absoarbă timp de 10 minute și consumați 3 căni pe zi între mese. Împotriva reumatismului. Pentru a fi eficient, cura trebuie să dureze cel puțin 6 luni.
> Utilizare externă:
Împotriva mușcăturilor de insecte, cum ar fi viespi și viespi, zdrobesc frunzele de coacăze negre și exprimă sucul pe zona dureroasă. Durerea se oprește foarte repede și umflarea dispare.
Coacăz negru în creștere pentru beneficiile sale
Coacăzul negru caută o expunere însorită sau ușor umbrită . Are nevoie de un sol bogat în humus , care este răcoros, dar nu ud . Mai mult decât orice, coacăzul negru se teme de solurile nisipoase .
Bacsis:
Dacă sezonul se dovedește a fi ploios, este important să tratați sistematic împotriva făinării (ciuperca microscopică parazită).
Coacăze negre într-o oală?
Într-o oală, coacăzul negru funcționează perfect într-un recipient cu o latură mai mare de 30 cm .
Feriți-vă de animalele mici!
Coacăzul negru are multe de-a face cu afidele , făinarea și acarianul coacăzei negre (un acarian care provoacă umflarea mugurilor). Aveți grijă, de asemenea, la petele bacteriene de pe frunze.
Citește și: cum să crești bine coacăzul negru
Coacăz negru în gătit pentru beneficiile sale
Facem gemuri delicioase cu coacăze negre dar și coulis, siropuri și lichioruri. Are proprietăți antioxidante.
Contribuții nutriționale:
73 kcal / 100 g . Frunzele de coacăze negre conțin flavonoide (o sursă importantă de antioxidanți), taninuri și o esență aromatică .
Fructele sale conțin zaharuri , pectină (ideală pentru gemuri), antocianozide (pigmenți naturali de frunze, petale și fructe) și multă vitamină C
- aproximativ 200 mg la 100 g. Vitamina C din coacăze negre este foarte stabilă și se depozitează surprinzător de bine (spre deosebire de vitamina C din citrice și alte plante).
- În cele din urmă, coacăzul negru este bogat în vitaminele B9 și beta-caroten și oferă potasiu și mangan.
Idei gourmet:
Crema de coacăze negre, cozonacul de coacăze negre, gemul de coacăze negre, siropul de coacăze negre sau macaroons … Coacăzul negru este rege al rețetelor dulci. Dar nu ezitați să-l amestecați cu sărat, ca acompaniament pentru sânii de rață, de exemplu, veți fi surprinși de aromele pe care le degajă.
Blandine Merlin
